Функціональні продукти: що їсти, щоб жити довше
Все більше людей розуміють, що від того, наскільки усвідомлено ми харчуємося та які харчові звички маємо, залежить якість нашого життя. Команда спорт-простору APOLLO NEXT разом з нутриціологинею Юлією Загурою розібралася, що треба їсти, щоб жити довго та щасливо.
Що таке функціональні продукти
Функціональні харчові продукти — це їжа, яка допомагає нашому організму не тільки зберігати, а й покращувати здоров’я у будь-якому віці. І тут треба визнати, що ми-таки дечому навчилися. Адже ООН прогнозує, що середня тривалість життя на планеті суттєво зросла. А через кілька років взагалі збільшиться до 76 років.
При цьому кількість людей поважного віку щороку зростатиме, адже немовлят у світі стає все менше. Якщо ще 50 років тому одна жінка народжувала в середньому п’ятьох дітлахів, то тепер лише двох.
Кількісні показники життя поступово переходять в якісні, тому ми все прискіпливіше ставимося до того, що їмо, п’ємо та кладемо у свій організм.
У Японії, Великобританії, США, Німеччині та Франції є національні програми з оздоровлення громадян. Державні та приватні корпорації виробляють компоненти, що оновлюють біохімічний склад популярних харчових продуктів.
У Японії, наприклад, виробництво продуктів функціонального харчування, набуло стратегічної спрямованості. Та навіть виникненню самого цього терміну ми зобов’язані японцям. Вони винайшли його ще у 1989 році. Так виник новий напрямок науки на стику медичної та харчової біотехнології.
Як зрозуміти, що продукт функціональний
У 1991 році в Японії розроблено концепцію «харчові продукти, що спеціально використовуються для підтримки здоров’я» (Food for specified health use-FOSHU).
Міністерство охорони здоров’я Японії затвердило перелік функціональних продуктів та визначило перелік функціональних інгредієнтів. Їх можна класифікувати на такі види:
Інгредієнти для очей — охоплюють астаксантин, лютеїн, зеаксантин, бета-каротин тощо.
Інгредієнти для травлення — охоплюють пробіотики, пребіотики, ферменти тощо.
Інгредієнти для здоров’я серця — охоплюють соєві білки, бета-глюкан, омега-3 тощо.
Інгредієнти для жіночого здоров’я — включають залізо, кальцій, вітамін D, ізофлавони сої, екстракт журавлини тощо.
Та як зрозуміти, що людина харчується функціонально? Педантичні японці вивели для цього три головних критерії:
Функціональні продукти треба вживати щодня;
Компоненти мають бути натуральними, тобто природного походження;
Продукти мають регулювати будь-які функції організму.
Маркетологи з’ясували, що люди здебільшого купують продукти з функціональними інгредієнтами для профілактики захворювань, а не для лікування. До того ж ми почали їсти чимало БАДів.
Які продукти треба вживати щодня
COVID-19 підштовхнув людей більш свідомо споживати продукти та звертати увагу на їхню користь. Саме тому їжа з функціональними інгредієнтами стає фактично альтернативою лікам. Ось які види функціональних інгредієнтів треба регулярно додавати до свого раціону:
Харчові волокна (розчинні та нерозчинні) — їжа, багата волокнами, позитивно впливає на процеси травлення та зменшує ризик виникнення багатьох захворювань. Волокна збільшують відчуття ситості, тому що така їжа вимагає більш тривалого часу для пережовування і перетравлювання.
Продукти, що містять в складі волокна, позитивно впливають на стан зубів. Більш тривалий процес пережовування такої їжі сприяє видаленню бактеріального нальоту з поверхні зубів.
Вітаміни (А, група В, C і т.д.) — беруть участь у метаболізмі, зміцнюють імунну систему організму, допомагають попередити ряд захворювань.
Мінеральні речовини (кальцій, залізо, цинк, магній тощо) — вступають в біохімічні реакції, які протікають в організмі, а також долучаються до ряду важливих структурних одиниць.
Атоми заліза потрібні для побудови гемоглобіну, кальцій входить до складу кісток і зубів тощо. Тому важливо підтримувати рівень мінералів, використовуючи більше доступних способів.
Поліненасичені жири (рослинної олії, риб’ячий жир, Омега-3 та Омега-6-жирні кислоти). Вони покращують мозкову діяльність і обмін речовин. Особливо вони корисні для жінок, адже полегшують симптоми передменструального синдрому та менопаузи.
Антиоксиданти: β-каротин, вітамін С (аскорбінова кислота) та вітамін Е (α-токоферол) — уповільнюють процеси окислення ненасичених жирних кислот, що входять до складу ліпідів, а також руйнують пероксиди, що вже утворилися. Дія харчових антиоксидантів заснована на їх здатності утворювати малоактивні радикали, перериваючи реакцію автоокиснення.
Пробіотики (препарати живих мікроорганізмів) та пребіотики (олігосахариди — субстрат для корисних бактерій). Традиційно ми звикли отримувати їх з молочних продуктів. Отже, якщо хочеш, щоб твої бактерії не перетворили тебе на нервового монстра, пропусти пару склянок кефіру на тиждень. 🙂
Суперфуди — це окремо визначена категорія рослин (корисні ягоди, фрукти, овочі, водорості, коріння, гриби, трави, насіння, в яких показники цінних поживних речовин в рази вище, ніж у звичайних продуктах). Саме вони і є найкращим природним джерелом функціональних інгредієнтів.
Звісно купити у супермаркеті напівфабрикат чи завітати до ресторану швидкого харчування легше, ніж розбиратися у цих складних, на перший погляд, нутрицевтиках. Проте ми радимо усе ж таки це зробити.
По-перше, ти прокачаєш ще один бік свого життя та отримаєш шанс пожити трохи довше. По-друге, зможеш пишатися собою. Адже найскладніша у житті перемога — це перемога над собою. Не дай поганим звичкам та ліні відібрати у себе цінні моменти життя. Харчуйся правильно, тренуйся ретельно та радій кожному дню. Приходь до нас, і ми тебе навчимо.
Ти того вартий!
Опубліковано 21.03.2023 у категорії Поради з харчування
