Сахарозаменители на сушке: виды и польза

Сахарозаменители – это искусственное или натуральное вещество, которое подслащивает пищу и напитки вместо сахара. Обычно они слаще, чем сахар, и почти не содержат калорий. Именно поэтому считают, что их можно добавлять в пищу во время процесса сушки. Разбираемся, действительно ли это работает.

«Сушка» – это целенаправленное снижение процента жира в организме при сохранении объема мышц с помощью тренировочных и диетологических мероприятий.  Понятие близкое по значению с похудением, однако в обычном похудении рельефность и объем мышц играет меньшую роль, а главной целью является снижение веса.

В процессе сушки спортсмены ощутимо снижают процент углеводов в своем рационе и полностью отказываются от простых (быстрых) углеводов. К которым также относится и сахар. 

Если количество углеводов на сушке значительно уменьшается, то можно ли употреблять заменители сахара, которые содержат практически 0 калорий?

Аспартам. Изготавливается из аминокислот аспарагиновой кислоты и фенилаланина, примерно в 200 раз слаще, чем сахар. Содержание калорий – 4 ккал на 1 г.

Стевия. Этот натуральный подсластитель не содержит калорий и в 450 раз слаще сахара.

Мед. Это еще один полезный и естественный заменитель сахара. Он содержит незначительное количество витаминов и минералов, а также большое количество растительных соединений, которые обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Но он калорийный – в среднем 26-30 ккал на чайную ложку.

Кленовый сироп. Он также содержит небольшое количество минералов (кальций, калий, железо, цинк и марганец) и богат фенольными соединениями (лигнины и кумарины), которые обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Но он также имеет очень высокое содержание сахара.

Кокосовый сахар. Это натуральный сахар, изготовленный из сока кокосовой пальмы, сахаристой циркулирующей жидкости кокосовой пальмы. Его часто путают с пальмовым сахаром, который похож на него, но производится из другого вида пальм. Он богат железом, цинком, кальцием и калием, а также фитонутриентами, такими как полифенолы и антиоксиданты. В 1 чайной ложке (5 г) содержится примерно 20 ккал.

Полиолы (сахарные спирты). Сахарные спирты – это тип углеводов, которые естественным образом содержатся во фруктах и овощах. Эритрит, ксилит и мальтит – самые популярные среди них, которые чаще всего используют в качестве сахарозаменителей. Калорийность на 1 г: эритрит – 0,2 ккал, ксилит – 2,4 ккал, мальтит – 2 ккал.  Хотя сахарные спирты считаются в целом безопасными, некоторые из них могут вызвать расстройства пищеварения, если употреблять их в больших количествах.

Мнения ученых по этому вопросу до сих пор разнятся. А некоторые – диаметрально!

Обзор 2023 года, опубликованный в издании Critical Reviews in Food Science and Nutrition, указывает, что подсластители, которые не содержат калорий (стевия) на самом деле могут быть полезными для уменьшения жировой массы. 

В частности, в обзоре говорится, что «потребление искусственных подсластителей и подсластителей на основе стевии может привести к снижению массы тела, жировой массы и свободной жировой массы». 

Другое исследование, в котором приняли участие более 3 000 человек, выявило связь между регулярным потреблением искусственных подсластителей и повышенным содержанием жира в организме. Оно было опубликовано в International Journal of Obesity. 

Но здесь нужно принять во внимание то, что в таких исследованиях обычно участвуют люди, которые часто имеют проблемы с лишним весом или определенные болезни. Поэтому нельзя утверждать, что сахарозаменитель повлияет на бодибилдера, который давно занимается в зале и имеет хорошее здоровье, так же, как и на участников таких исследований.

Также хотим напомнить, что, например, в спортивный протеин и BCAA также добавляют заменители сахара, чтобы сделать их приятными на вкус.

Трудно сделать вывод в этом противоречивом вопросе. Если ты на сушке, но уж очень хочется сладкого чая или кофе, можешь спокойно выбрать для себя «нулевой» сахарозаменитель (0 ккал) и добавлять в напитки. Главное следить за количеством потребляемого, сильно не увлекаться и отслеживать свой вес и форму тела после начала добавления заменителей сахара в свой рацион.

Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.

Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!