Кофе без кофеина: действительно ли он полезнее обычного

Кофе – вкусный и ароматный напиток, популярный во всем мире. Но ты не можешь наслаждаться его вкусом, если у тебя есть определенные проблемы со здоровьем или особая реакция (учащенное сердцебиение, бессонница, тревожность) на кофеин, его главный компонент.

Именно для таких случаев существует кофе без кофеина. Такой напиток почти не отличается на вкус и запах, но действительно ли он полезнее обычного варианта?

Кофе без кофеина – это кофе из кофейных зерен, из которых было удалено не менее 97% кофеина.

Существует много способов этого процесса. Чтобы приготовить кофе без кофеина, зеленые кофейные зерна проходят один из четырех методов обесцвечивания:

Кофеин удаляется из кофейных зерен перед процессом обжарки и помола. Питательная ценность кофе без кофеина должна быть почти идентичной обычному кофе, за исключением содержания кофеина.

Однако, в зависимости от метода, который использовали, вкус и запах могут стать немного мягче, а цвет может измениться. Это может сделать кофе без кофеина более приятным для тех, кто чувствителен к горькому вкусу и запаху обычного кофе.

Но действительно ли кофе без кофеина содержит в себе 0,00% кофеина?

Методы обезвреживания кофеина, которые используют в производстве кофе без кофеина, обычно удаляют около 97% кофеина. По данным Национальной кофейной ассоциации, чашка кофе без кофеина содержит лишь около 2 мг кофеина. Для сравнения, чашка кофе с кофеином содержит около 95 мг кофеина.

Большинство исследований оценивают потребление кофе, не различая обычный кофе и кофе без кофеина, а некоторые даже не включают кофе без кофеина. Но, несмотря на то, что такой кофе имеет низкое содержание кофеина и несколько отличается на вкус, они оба насыщены антиоксидантами (полифенолы и тритерпеноиды).

Это значит, что ты ничего не потеряешь, если решишь перейти с обычного кофе на его вариант без кофеина.

Обзор 16 исследований, опубликованный в 2021 году в журнале Medicina, показал, что кофе без кофеина лучше снижает уровень сахара в крови натощак, чем кофе с кофеином. Это может быть связано с тем, что кофеин негативно влияет на кратковременный контроль уровня сахара в крови.

Мы уже упоминали выше, что, кроме кофеина, кофе содержит большое количество антиоксидантов, которые имеют многочисленные преимущества для здоровья.

Например, кофе без кофеина содержит много полифенольных соединений, в том числе феруловую кислоту, хлорогеновые кислоты, кофейную кислоту, кверцетин и хинную кислоту. Эти вещества обладают мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием. Потребление богатого полифенолами рациона помогает защититься от нейродегенеративных заболеваний и болезни сердца.

Помимо защиты от рака печени, употребление кофе без кофеина может быть полезным для здоровья печени в целом. Исследование, проведенное в 2021 году в BMC Public Health, показало, что по сравнению с людьми, которые не пили кофе, люди, которые пили кофе без кофеина и обычный кофе, имели на 20% ниже риск развития хронических заболеваний печени, жировой дистрофии печени и рака печени.

Именно молотый кофе имел мощный эффект, который исследователи объясняют высокой концентрацией в нем дитерпеноидных соединений кахвеола и кафестола, обладающих мощным клеточно-протекторным действием в организме.

Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.

Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!