Полезные новогодние рецепты от нутрициологов APOLLO NEXT
Новогодние праздники можно встретить и вкусно, и полезно, и даже не отступить от здорового образа жизни.
Нутрициолог APOLLO NEXT Наталья Лукьяненко поделилась рецептами своих любимых новогодних блюд: жульен с морепродуктами, баклажанные рулетики с ореховой начинкой, намазка на хлеб из тунца и маринованных огурцов, закуска «Атом» и овсяные корзинки с ягодами без выпечки на десерт.
Полезные новогодние рецепты от нутрициолога
Жульен с морепродуктами
КБЖУ на 100 г: 364\24\24\14
Ингредиенты
Для жульена:
- 500 г морского коктейля;
- 1 зубчик чеснока;
- 150 г сыра «Гауда»;
- 35 г сливочного масла.
Соус «Бешамель»:
- 40 г рисовой цельнозерновой муки;
- 400 мл молока;
- 20 г сливочного масла;
- мускатный орех, соль, перец по вкусу.
Как приготовить?
Для соуса «Бешамель» обжарь на сковороде на среднем огне сливочное масло и муку примерно 5 минут, постоянно перемешивая. Добавь молоко, специи и готовь, пока смесь не загустеет (примерно еще 5 минут).
Для того, чтобы приготовить жульен, разморозь морской коктейль, промой его и обсуши. Затем обжарь его в разогретой сковороде на растительном масле с раздавленным чесноком (15 минут).
Выложи в формочки морской коктейль, залей его соусом и посыпь тертым сыром (эту заготовку можно хранить в холодильнике).
Запекай в разогретой духовке примерно пять минут при температуре 200 градусов до расплавления сыра.
Баклажанные рулетики с ореховой начинкой
КБЖУ на 100 г: 109\5\8\5
Ингредиенты:
- 70 г грецких орехов;
- 490 г баклажанов;
- 20 г кинзы;
- 100 г творога;
- 2 зубчика чеснока;
- соль;
- масло для жарки (авокадо, ГХИ).
Как приготовить?
Нарежь баклажан на слайсы, посоли и обжарь в небольшом количестве масла.
Орехи, зелень, творог и чеснок пробей в блендере. Если смесь сухая, можно добавить немного воды.
Сформируй рулетики, скрутив баклажанные слайсы с начинкой.
Намазка на хлеб с тунцом и маринованными огурцами
КБЖУ на 100 г: 117\10\4\10
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 120 г тунца в собственном соку;
- 4 г лука;
- 100 г цельнозернового хлеба;
- 40 г греческого йогурта;
- 70 г маринованных огурцов.
Как приготовить?
Огурцы и лук нарежь мелкими кубиками, смешай и оставь на 15 минут, чтобы лук замариновался.
Яйца отвари и нарежь кубиками. Из банки с тунцом слей жидкость. Рыбу разомни вилкой. К луку с огурцами добавь яйца, рыбу и йогурт и тщательно все перемешай.
Хлеб поджарь на сухой сковороде или в тостере и намажь получившуюся массу на кусочек хлеба.
Закуска «Атом»
КБЖУ на 100 г: 82\4\4\8
Ингредиенты:
- 150 г греческого йогурта;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 средний баклажан;
- 4 вяленых томата;
- 1 чайная ложка масла из вяленых томатов;
- зелень и соль по вкусу;
- лаваш или хлеб для подачи.
Как приготовить?
Баклажан помой и в кожуре отправь запекаться в разогретую до 200 градусов духовку (примерно на 40 минут). Готовый баклажан очисти от кожуры и нарежь на маленькие кусочки.
В греческий йогурт выдави чеснок, добавь нарезанный баклажан и соль по вкусу. Разложи блюдо на тарелку и укрась зеленью, вялеными томатами и маслом.
Вкусно зачерпывать «Атом» горячим тостом.
Овсяные корзинки с ягодами без выпечки без выпечки
КБЖУ на 100 г: 231\7\10\29
Ингредиенты:
- 50 г фиников (без косточек);
- 100 г кешью (или других орехов);
- 50 г овсяных хлопьев;
- 200 г клубники (можно замороженной);
- 30 мл воды;
- подсластитель по вкусу;
- 6 г желатина.
Как приготовить?
Орехи и овсяные хлопья обжарь на сковороде без масла до легкой золотистости. Измельчи орехи с хлопьями в блендере.
Финики залей кипятком на 10-15 минут, очисти и удали косточку, если она есть. Добавь в блендер к орехам и еще раз взбей. Должна получиться пластичная масса. Если она не лепится, добавь немного воды. Полученную массу утрамбуй в силиконовые формы. Получается ориентировочно 6 корзинок.
Для начинки ягоду пробей погружным блендером, добавь подсластитель. Желатин замочи в воде в пропорции 1:5, затем нагрей ягодную массу, введи набухший желатин, но не доводи до кипения. Сними с огня и немного остуди.
Влей смесь в корзиночки и убери в холодильник до полного застывания ягодной начинки.
Приятного Нового года!
Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 10.03.2026 в категории Рецепты
