Полезные рецепты: салаты с хурмой
В сезон хурмы можно в полной мере насладиться этим фруктом, получить много пользы и насладиться вкусом. Сочетание сладкой и немного терпкой хурмы с различными сырами, зеленью и другими здоровыми ингредиентами никого не оставит равнодушным.
ХУРМА: ПОЛЬЗА
Хурма богата антиоксидантами и важными питательными веществами, такими как клетчатка и витамин А.
На самом деле в 168-граммовой японской хурме содержится:
Калорий: 118.
Углеводы: 31 г.
Белок: 1 г.
Жир: 0,3 г.
Клетчатка: 6 г.
Витамин А: 15% от суточной нормы (ДН).
Витамин С: 14% от ДН.
Витамин Е: 8% от ДН.
Витамин К: 4% от ДН.
Витамин В6 (пиридоксин): 10% от ДН.
Калий: 6% от ДН.
Медь: 21% от ДН.
Марганец: 26% от ДН.
Хурма также является хорошим источником тиамина (В1), рибофлавина (В2), фолатов, магния и фосфора.
Кроме витаминов и минералов, этот фрукт содержит широкий спектр растительных соединений, в частности дубильные вещества, флавоноиды и каротиноиды.
РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ С ХУРМОЙ
Фруктовый салат с хурмой
Ингредиенты:
- 5 апельсинов, почистить и разделить на дольки;
- 3 хурмы, нарезать небольшими кусочками;
- 2 груши, очистить от сердцевины и нарезать;
- 2 яблока, очистить от сердцевины и нарезать;
- 1 большой гранат;
- 4 киви, очистить и нарезать.
Лимонно-лаймовая заправка:
- 3 столовые ложки меда;
- 2 столовые ложки свежего лаймового сока (средний лайм);
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока (средний лимон).
Как приготовить?
В большой миске смешай все подготовленные фрукты.
В мерном стакане или маленькой баночке смешай ингредиенты для заправки и хорошо взболтай, пока мед не растворится.
Полей салат заправкой и осторожно перемешай, чтобы все ингредиенты соединились. Подавай немедленно и наслаждайся. Его также можно хранить в холодильнике.
Зимний салат с хурмой, гранатом, козьим сыром и зеленью
Ингредиенты:
- 180 г салатного микса (или можно просто один вид салатной зелени);
- 1-2 хурмы, очистить от кожуры (по желанию) и нарезать ломтиками;
- 1-2 мандарина или других цитрусовых, очистить и нарезать сегментами;
- ½ стакана свежих гранатовых зерен;
- ½ стакана карамелизированных грецких орехов;
- 60 г козьего сыра (можно заменить на сыр «Фета»), раскрошить.
Заправка:
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока;
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры;
- 1 чайная ложка меда;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- 3 столовые ложки оливкового масла.
Как приготовить?
Для приготовления заправки взбей все ингредиенты, кроме масла, до однородности. Посоли и поперчи по своему вкусу. Затем медленно влей оливковое масло, интенсивно взбивая, до получения однородной эмульсии.
Для получения карамелизированных орехов, разогрей сухую сковороду, затем уменьши огонь до среднего, добавь немного сахара и небольшое количество орехов и постоянно перемешивай, пока сахар не расплавится. Следи, чтобы карамель не начала гореть. Сахар также можно заменить на мед.
Если же нет особого желания делать сладкие орехи, можно добавить в салат просто жареные грецкие орехи.
Разложи салатный микс в порционные миски. Сверху выложи кусочки хурмы и цитрусовых, посыпь гранатовыми зернами, несколькими орехами и раскрошенным козьим сыром.
Полей заправкой, осторожно перемешай и наслаждайся.
Зимний салат с хурмой, рукколой, орешками и тыквенными семечками
Ингредиенты:
- 4 стакана рукколы, промыть и высушить;
- 1 хурма, очистить и нарезать кусочками;
- ½ стакана гранатовых зерен;
- ¼ стакана грубо измельченных грецких орехов;
- ¼ стакана тыквенных семечек.
Заправка:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить?
Приготовь заправку. Для этого в небольшой миске смешай оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешай до однородности и отставь.
В большой миске смешай рукколу, зерна граната, хурму, грецкие орехи и тыквенные семечки. Полей заправкой, перемешай и наслаждайся вкусом.
Капрезе с хурмой
Ингредиенты:
- 2 хурмы;
- 240 г сыра «Моцарелла»;
- 1 пучок базилика;
- бальзамический уксус, соль, черный перец и оливковое масло по вкусу.
Как приготовить?
Нарежь тонкими кружочками спелую хурму. Сыр также нарежь кружочками, но не такими тонкими.
Выложи хурму и сыр на сервировочную тарелку, чередуя: кусочек хурмы, затем кусочек сыра Моцарелла. Сверху укрась салат листьями базилика. Если они слишком большие, можешь порвать их на небольшие кусочки.
Посоли, поперчи, полей оливковым маслом и бальзамическим уксусом и подавай к столу.
Приятного аппетита!
Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 10.03.2026 в категории Рецепты
