Полезные рецепты из кабачков: вкусные салаты
Кабачки очень полезны, содержат много воды, клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы. Они низкокалорийные, и из них можно приготовить много вкусных и полезных блюд от салатов в сыром виде до печенья. На этот раз экспериментируем с салатами!
Для салатов лучше выбирать молодые плоды без большого количества семян внутри.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КАБАЧКОВ (ЦУКИНИ)
Один стакан (223 г) приготовленных кабачков содержит:
- Калории: 17 ккал.
- Белок: 1 г.
- Жир: менее 1 г.
- Углеводы: 3 г.
- Сахар: 1 г.
- Клетчатка: 1 г.
- Витамин А: 40% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Марганец: 16% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Витамин С: 14% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Калий 13% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Магний: 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Витамин К: 9% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Фолаты: 8% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Медь: 8% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Фосфор: 7% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Витамин B6: 7% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
- Тиамин: 5% от рекомендуемой суточной нормы потребления.
Польза сырого кабачка будет почти такой же, как и приготовленного, с одним отличием – в сыром большее количество витамина С и немного меньше витамина А.
РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КАБАЧКОВ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
Ингредиенты:
- 1 средний кабачок или цукини;
- 1 средний огурец;
- 1 средняя морковь;
- 3 средних апельсина;
- 3 стакана свежего baby-шпината;
- 4 зеленые луковицы, мелко нарезать;
- ½ стакана измельченных грецких орехов;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки перца;
- ½ стакана золотистого изюма по желанию.
Заправка:
- ¼ стакана оливкового масла;
- 4 чайные ложки белого винного уксуса;
- 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука;
- 2 чайные ложки меда;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки перца.
Как приготовить?
С помощью овощечистки нарежь цукини или кабачок, огурец и морковь вдоль на очень тонкие полоски.
Натри цедру с апельсинов на мелкую терку, чтобы получилось 2 столовые ложки. Разрежь апельсин и выжми из него сок, отмерь ½ стакана. Цедру и сок оставь для заправки. Остальные апельсины очисти от кожуры, убери белые пленки и разрежь на кружочки и затем на небольшие сегменты, чтобы получились тонкие кусочки.
Также можешь просто разделить на ломтики, максимально убери белую пленку, и уже потом разрежь их на небольшие кусочки. Чем тоньше они будут, тем лучше, потому что все остальные ингредиенты также будут тоненькими.
В большой миске смешай шпинат, кусочки апельсина, зеленый лук, грецкие орехи, соль, перец и, по желанию, изюм. Добавь овощные ленты и осторожно перемешай.
В небольшой миске смешай все ингредиенты для заправки. Добавь апельсиновую цедру и сок и взбей до однородной массы.
Полей половиной заправки салат, перемешай и подавай с оставшейся заправкой.
Этот вкусный и сытный салат не только полезен. Он не заставит тебя стоять в летнюю жару за плитой!
РЕЦЕПТ ЛИМОННЫХ ПОЛОСОК ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ ФЕТА
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- ½ чайной ложки тертой лимонной цедры;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки черного молотого перца;
- 3 средних кабачка или цукини;
- ⅓ стакана раскрошенного сыра Фета, козьего сыра или брынзы.
Как приготовить?
Для приготовления заправки смешай в небольшой миске первые 5 ингредиентов. С помощью овощечистки нарежь кабачки или цукини вдоль на очень тонкие полоски и выложи на сервировочную тарелку.
Перед подачей полей заправкой и осторожно перемешай, чтобы они соединились. Сверху посыпь сыром и наслаждайся.
РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ТОМАТОВ И КАБАЧКОВ
Ингредиенты:
- 7 крупных томатов, нарезанных дольками;
- 3 средних кабачка или цукини, разрезать пополам вдоль и затем на тонкие дольки;
- 2 средних сладких желтых перца, тонко нарезать;
- ⅓ стакана яблочного уксуса;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1-½ чайной ложки соли;
- по 1 столовой ложке измельченного свежего базилика, петрушки и тимьяна.
Как приготовить?
В большой миске смешай томаты, кабачки или цукини и перец. В небольшой миске приготовь заправку – взбей уксус, растительное масло, сахар и соль до однородной смеси. Добавь травы. Также можно использовать небольшой стакан, закрыть крышкой и взболтать. Очень удобно.
Перед самой подачей на стол полей салат заправкой, осторожно перемешай, чтобы она покрыла салат и вкусы смешались, и наслаждайся.
РЕЦЕПТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО САЛАТА С КАБАЧКАМИ И ВАРЕНЫМ НУТОМ
Ингредиенты:
- 2 стакана нарезанных кубиками кабачков или цукини;
- 1 банка консервированного нута, слить жидкость и промыть (можно использовать отварной);
- 1 стакан разрезанных пополам небольших томатов;
- ¾ стакана нарезанного красного болгарского перца;
- ½ стакана нарезанного сладкого лука;
- ½ стакана раскрошенного сыра Фета;
- ½ стакана нарезанных оливок;
- ⅓ стакана оливкового масла;
- ⅓ стакана свежего базилика, крупно нарезать;
- ¼ стакана белого бальзамического уксуса (можно использовать яблочный или белый винный);
- 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина;
- 1 столовая ложка каперсов, отцеженных и измельченных;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- ½ чайной ложки сушеного орегано;
- 1 щепотка измельченных хлопьев красного перца (по желанию);
- соль и черный молотый перец.
Как приготовить?
Этот салат может стать твоим полноценным обедом. Он напичкан клетчаткой, полезными жирами и белком и даст тебе длительное чувство насыщения.
Сначала нарежь все ингредиенты на кусочки (размер по твоим предпочтениям). Затем в большой миске смешай цукини, нут, помидоры, красный болгарский перец, лук, фету, оливки, оливковое масло, базилик, уксус, розмарин, каперсы, чеснок, орегано, хлопья красного перца, соль и черный перец. Тщательно все перемешай, чтобы вкусы объединились, и наслаждайся!
Как видишь, все салаты вкусные, питательные, полезные и не требуют тепловой обработки.
Приятного аппетита!
Мы с радостью будем ждать тебя и твоих друзей в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 10.03.2026 в категории Рецепты
