Полезные и бюджетные рецепты: салаты с морковью
Только одна крупная морковь (одна чашка) может обеспечить 100% суточной нормы витамина А – антиоксиданта, защищающего клетки — и даже может помочь защитить от рака, возрастной дегенерации желтого пятна и кори. Содержащиеся в моркови антиоксиданты лютеин и зеаксантин также укрепляют здоровье глаз. Эти два природных соединения защищают сетчатку и хрусталик.
Морковь помогает регулировать уровень сахара в крови, содержит большое количество воды (88%), растворимую клетчатку, что помогает похудеть, и поддерживает иммунитет, здоровье сердечно-сосудистой системы и мозга.
А еще она вкусная, бюджетная и из нее можно приготовить много вкусных и полезных салатов, что мы с тобой сейчас и сделаем!
Рецепты салатов с морковью
Салат с морковью и кольраби
Ингредиенты:
- 3 столовых ложки виноградного или оливкового масла;
- 2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
- ¼ чайной ложки соли;
- щепотка молотого перца;
- 1 стакан нарезанной очищенной кольраби;
- 1 стакан нарезанной моркови;
- ¼ стакана измельченных грецких орехов;
- ¼ стакана нарезанной свежей петрушки.
Как приготовить?
В большой миске взбей масло, уксус, соль и перец. Добавь морковь, кольраби, орехи и петрушку. Перемешай до однородной массы и наслаждайся
Салат с морковью, тмином, мятой и лимонным соком
Ингредиенты:
- ½ чайной ложки молотого тмина;
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима;
- сок ½ лимона;
- 500 г моркови, измельченной или натертой на терке;
- большая горсть мелких листьев мяты.
Как приготовить?
Сначала сделай заправку. Для этого выложи в небольшую баночку тмин, масло, лимонный сок и немного приправ. Закрути крышкой и хорошо взболтай, чтобы все ингредиенты перемешались.
Морковь и мяту выложи в миску. Полей заправкой, приправь и перемешай все вместе. Наслаждайся результатом.
Французский салат с морковью и лимонно-горчичной заправкой
Ингредиенты:
- ½ кг моркови, очищенной от кожуры;
- 2 чайные ложки дижонской горчицы;
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
- 1½ столовые ложки любого растительного масла;
- 1½ столовые ложки оливкового масла;
- 1-2 чайные ложки меда;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца;
- 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки;
- 2 мелко нарезанных луковицы (или 1 столовая ложка мелко нарезанного лука шалот).
Как приготовить?
Натри морковь на терке или измельчи в кухонном комбайне тоненькой соломкой. Отставь в сторону.
В салатнике смешай дижонскую горчицу, лимонный сок, мед, растительное масло, оливковое масло, соль и перец. Добавь морковь, свежую петрушку, измельченный лук и снова хорошо перемешай.
Попробуй и добавь приправу, если чувствуешь, что чего-то не хватает. В зависимости от сладости моркови ты можешь добавить больше или меньше меда. Также, если ты готовишь салат заранее, обязательно проверь заправку перед подачей на стол, поскольку со временем вкус становится менее насыщенными.
Накрой крышкой и поставь в холодильник настаиваться до подачи на стол.
Марокканский салат с морковью
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 3 столовые ложки яблочного уксуса;
- 1 зубчик чеснока, измельчить;
- 1 столовая ложка меда или кленового сиропа;
- 1½ чайной ложки дижонской горчицы;
- ½ чайной ложки порошка карри;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки перца;
- 4 стакана измельченной моркови;
- ½ стакана петрушки, измельчить;
- 3 стебля зеленого лука, измельчить;
- ½ стакана поджаренных семян подсолнечника;
- ½ стакана золотистого изюма.
Как приготовить?
В небольшой миске смешай оливковое масло, уксус, чеснок, мед, горчицу, карри, соль и перец. Отставь в сторону.
Измельчи петрушку и лук. Если у тебя сырые семена подсолнечника, положи их на сухую сковороду и подсуши на среднем огне пять минут, или пока они не станут золотистыми.
В большой миске смешай морковь, петрушку, зеленый лук, жареные семечки, изюм и заправку, и подавай к столу.
Как видишь, ничего сложного в приготовлении нет – а ты получаешь полную миску хрустящего и вкусного витамина А.
Приятного аппетита!
Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 10.03.2026 в категории Корисне
