Полезные и вкусные новогодние рецепты: версия 2025
Новогодние рецепты могут быть не только вкусными, но и полезными! Предлагаем тебе попробовать приготовить довольно легкие и вкусные блюда, ингредиенты к которым ты найдешь в любом магазине.
Стебли сельдерея, фаршированные оливками
Ингредиенты:
- 1 небольшой острый маринованный огурец плюс 1 чайная ложка маринада;
- 3 сладких маринованных огурца плюс 1 чайная ложка рассола;
- 6 больших оливок без косточек плюс 1 чайная ложка рассола;
- 6 оливок, фаршированных перцем, плюс 1 чайная ложка рассола;
- 1 упаковка (240 г) сливочного сыра, размягченного;
- ⅓ стакана соуса (йогурт + горчица и сок лимона – все по вкусу);
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ стакана мелко нарезанных грецких орехов, поджарить;
- 6 стеблей сельдерея, нарезать кусочками 2,5 см.
Как приготовить?
Мелко нарежь маринованные огурцы и оливки. В небольшой миске взбей сливочный сыр, соус, рассол и соль до однородной массы. Добавь маринованные огурцы, оливки и измельченные грецкие орехи.
Выложи начинку на стебли сельдерея. Храни в холодильнике до подачи на стол.
Намазка из козьего сыра и вяленых томатов
Ингредиенты:
- 1 банка вяленых томатов в масле;
- 2 зубчика чеснока, измельчить;
- 300 г мягкого козьего сыра (или феты);
- измельченная свежая петрушка или укроп, по желанию.
Как приготовить?
Слей томаты, оставив 3 столовые ложки масла. В небольшой сковороде разогрей масло, томаты и чеснок и прогревай 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая (чеснок должен стать золотистым).
Для подачи выложи сыр на сервировочную тарелку. Сверху на сыр вылей томатную смесь и по желанию посыпь петрушкой или укропом. Подавать с крекерами или подсушенными кусочками цельнозернового хлеба (или с хлебцами).
Салат с томатами, гранатом, сладким перцем и фетой
Ингредиенты:
- 950 г томатов или томатов черри;
- 2 чайные ложки смеси специй (тимьян, орегано, молотый кориандр);
- 2 ½ столовых ложки оливкового масла;
- семена 1 граната;
- ½ желтого сладкого перца, удалить семена, очень тонко нарезать;
- ½ небольшой красной луковицы, очень тонко нарезать кружочками;
- ⅓ стакана свежих листьев базилика, измельчить;
- ⅓ стакана свежих листьев мяты, измельчить;
- 1 ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока;
- 100 г феты, разрезать на кусочки.
Как приготовить?
Нарежь томаты так, чтобы они были примерно одинакового размера, и положи их в большую миску. Смешай специи со столовой ложкой оливкового масла и отставь в сторону.
В миску с томатами добавь зерна граната, нарезанный перец и лук, зелень, лимонный сок, оставшееся оливковое масло и чайную ложку хлопьев морской соли.
Осторожно перемешай салат, переложи в большую неглубокую миску или сервировочную тарелку и посыпь фетой, смесью специй и масла и подавай к столу.
Салат с капустой, орехами и яблоком
Ингредиенты:
- 1 стакан грецких орехов, подсушить и измельчить;
- ¼ стакана красного винного уксуса;
- 1 столовая ложка цельнозерновой дижонской горчицы;
- 2 чайные ложки меда;
- ½ чайной ложки черного молотого перца;
- 1 зубчик чеснока, натертый на терке;
- 1 ½ чайной ложки соли;
- ⅓ стакана оливкового масла;
- ½ среднего кочана фиолетовой капусты, нашинковать;
- 2 стакана рукколы (около 60 г);
- 1 стакан петрушки, мелко нарезать;
- 6 стеблей зеленого лука тонко нарезать;
- 1 зеленое сладкое яблоко, нарезать тонкой соломкой.
Как приготовить?
В баночке смешай уксус, горчицу, мед, перец, чеснок и ½ чайной ложки соли и взболтай, чтобы все перемешалось. Добавь растительное масло и снова взболтай до полного смешивания.
В большой миске смешай нашинкованную капусту, рукколу, петрушку, зеленый лук, яблоко (все ингредиенты, кроме 2 столовых ложек измельченных орехов) и оставшуюся чайную ложку соли.
Полей заправкой салат и тщательно перемешай, чтобы она покрыла его. Перед подачей посыпь сверху измельченными орехами, которые были отложены.
Куриные шашлычки тандури
Ингредиенты:
- 450 г филе куриного бедра, очистить от жира и нарезать на кусочки;
- 75 г греческого йогурта;
- 2 столовые ложки порошка карри или специй тандури масала (кориандр, тмин, молотый тмин, чили, молотый мускатный орех, кайенский перец, сухой чеснок, молотый имбирь, молотая гвоздика, сухой лук);
- небольшой пучок свежей кинзы, измельчить (по желанию);
- дольки лайма для подачи.
Как приготовить?
Смешай куриные кусочки, йогурт и специи в миске. Накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник мариноваться на 20 минут или до 4 часов.
Замочи бамбуковые шпажки в воде минимум на 20 минут. Разогрей духовку до 220 градусов, поставь 2 противня в духовку для разогрева.
Кусочки курицы нужно нанизать на каждую шпажку, но не слишком туго, поскольку она может неравномерно приготовиться. Выложи куриные шашлыки на разогретые противни на достаточном расстоянии друг от друга и выпекай 20 минут, перевернув один раз, когда пройдет половина времени. Возможно, во время переворачивания придется слить немного сока с противня, чтобы шашлык хорошо подрумянился.
Перед подачей на стол убедись, что курица полностью приготовилась. Подавай, посыпав измельченной кинзой (по желанию) и дольками лайма.
Запеченная курица с лимоном и сливочным маслом
Ингредиенты:
- 1 целая курица, промытая и высушенная;
- 3 целых лимона;
- 4 веточки розмарина или 2 столовые ложки сухого розмарина;
- ¾ стакана (12 столовых ложек) сливочного масла, размягченного;
- соль и молотый черный перец.
Как приготовить?
Разогрей духовку до 220 градусов.
Сними цедру с 2 лимонов. Листья с 1 веточки розмарина мелко нарежь, если используешь именно веточки, а не сухую приправу.
В миске смешай размягченное сливочное масло, лимонную цедру, измельченный или сухой розмарин, соль и перец по вкусу.
Застели противень алюминиевой фольгой и выложи на фольгу обсушенную курицу грудкой вверх. Пальцами хорошо промажь масляной смесью курицу по всей поверхности, под кожей и внутри полости.
Разрежь лимоны пополам и выжми сок одного лимона на курицу. Нафаршируй курицу 6 половинками лимона (если они поместятся!) и оставшимися веточками розмарина. Если это сухой розмарин, просто добавь еще немного внутрь, прежде чем класть туда половинки лимона.
Выложи курицу в духовку и запекай в течение часа или до готовности (зависит от размера курицы). Кожура должна стать темно золотистой, а сок – шипеть
Запеченная тыква с фетой
Ингредиенты:
- 3-3 ½ кг тыквы, очистить и нарезать кубиками по 2,5 см;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна (или 1 ½ столовые ложки сухого);
- 2 столовые ложки измельченного свежего розмарина (или 1 ½ столовые ложки сухого);
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка грубого молотого черного перца;
- 300 г феты, раскрошить;
- 2 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки;
- 1 столовая ложка кленового сиропа или меда, немного подогреть.
Как приготовить?
Разогрей духовку до 220 градусов. Полей нарезанную тыкву маслом и посыпь приправами. Переложи на противень, застеленный фольгой.
Запекай, один раз помешивая, до мягкости и карамелизации отдельных кусочков, 30-35 минут (может чуть дольше). Если хочешь, то за минуты 4 до готовности можешь переставить противень чуть выше, чтобы тыква немного сильнее поджарилась.
Слегка охлади. Перед подачей выложи в блюдо или керамическую форму, добавь к тыкве фету и аккуратно перемешай. Посыпь петрушкой и полей кленовым сиропом или медом.
Также для гарнира ты можешь запечь картофель или сладкий картофель (батат) с добавлением различных трав и чеснока.
Груши в красном вине или виноградном соке
Ингредиенты:
- 2 твердые груши среднего размера;
- 1-½ стакана воды;
- 1 стакан сухого красного вина или красного виноградного сока;
- ½ стакана сахара;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта;
- ¼ стакана нежирной сметаны или греческого йогурта;
- 2 чайные ложки сахара;
- ½ чайной ложки тертой апельсиновой цедры;
- дополнительная апельсиновая цедра по желанию.
Как приготовить?
Вырежь сердцевину груши снизу, оставляя плодоножки целыми. Очисти от кожуры и срежь примерно 5-7 мм снизу, чтобы выровнять, если нужно.
Положи груши на бок в большую кастрюлю. Добавь воду, вино или сок, сахар и ваниль. Доведи до кипения. Уменьши огонь и готовь под крышкой, перевернув один раз, пока груши не станут почти мягкими (примерно 35-40 минут, но нужно проверять).
Смешай сметану или йогурт, сахар и апельсиновую цедру. Поставь в холодильник до подачи на стол.
Достань груши шумовкой, обсуши и, если они теплые, охлади до комнатной температуры. Вылей жидкость, образовавшуюся при приготовлении. Выложи груши на десертные тарелки и подавай с апельсиновым кремом, по желанию дополнительно посыпь тертой апельсиновой цедрой.
Если хочешь получить более насыщенный вкус и цвет, оставь фрукты в жидкости и поставь в холодильник на ночь.
Панна-котта из греческого йогурта с цитрусовым соусом
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки воды;
- 1 чайная ложка порошкообразного неароматизированного желатина;
- 1 стакан греческого йогурта;
- 1 стакан жирных сливок, разделить;
- ¼ стакана сахара;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта.
Для цитрусового сиропа:
- 100 мл свежевыжатого апельсинового и мандаринового сока;
- 100 г сахара;
- 1 чайная ложка апельсиновой/лимонной цедры (по желанию).
Как приготовить?
Залей желатин водой и отставь, пока он не набухнет. Выложи йогурт и ½ стакана сливок в среднюю миску, взбей до однородной массы и отставь в сторону.
Положи сахар и оставшиеся ½ стакана сливок в небольшую кастрюлю на медленный огонь и доведи до кипения, помешивая, пока сахар не растворится (примерно 3 минуты).
Сними с огня, добавь туда ваниль, желатиновую смесь и взбивай до растворения. Вылей эту смесь в миску с греческим йогуртом и взбей до однородности.
Равномерно распредели смесь по креманкам или стаканам. Неплотно накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Для приготовления соуса выложи цитрусовый сок и сахар (вместе с цедрой) в кастрюлю и доведи до кипения. Кипяти около 30 секунд, а затем уменьши огонь и готовь около 2-3 минут, пока сироп не начнет загустевать.
Сними с огня и оставь охлаждаться. Если сироп сильно загустеет, добавь немного апельсинового сока и подогрей, помешивая. Перед употреблением дай ему полностью остыть.
Перед подачей достань готовую панна-котту из холодильника и полей сверху цитрусовым сиропом. Можно также украсить сверху дольками мандарина.
Приятного аппетита!
Мы с радостью будем ждать тебя и твоих друзей в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 10.03.2026 в категории Рецепты
