Жгучее удовольствие: как острая пища влияет на мозг и другие преимущества

Перец чили – идеальный способ добавить остроты даже самым пресным блюдам. Но это еще не все. Кроме пикантного вкуса, острая пища может быть полезной для здоровья и даже улучшать настроение. Так как же перчики чили могут вызвать прилив эндорфинов?

У бегунов есть такое понятие как «эйфория бегуна» (runner’s high) – кратковременное состояние глубокой эйфории после интенсивных физических нагрузок. Обычно такое состояние может возникнуть на длинных дистанциях, когда открывается второе дыхание и ощущается прилив сил. Мы можем поблагодарить за это эволюционный механизм защиты. 

Много лет назад выживание наших предков зависело от поиска пищи. Желание жить побуждало их к бегу, а химические вещества, высвобождаемые при этом, помогали достичь необходимой скорости и расстояния. Все эти процессы происходят в нашем мозгу, чтобы как-то снизить чувство усталости и физической боли.

Оказывается, что острая пища влияет на мозг подобным образом. Только эндорфины будут выделяться потому, что мозг будет думать, что это ожог. 

Острый перец содержит соединение капсаицин, концентрация которого зависит от сорта перца. С увеличением содержания капсаицина в перце растет его рейтинг по шкале Сковилла, которая количественно оценивает ощущение жгучести.

Капсаицин имеет острый вкус, поскольку он активирует определенные биологические пути в организме млекопитающих – те пути, которые активируются под воздействием высоких температур. Капсаицин связывается с болевыми рецепторами на наших нервах под названием TRPV1. Таким образом, ты реагируешь так, будто у тебя во рту что-то горячее и тело пытается охладиться. 

Начинает выделяться пот, лицо краснеет. При этом глаза слезятся, а из носа текут сопли. Таким образом твое тело пытается устранить «угрозу». После глотания капсаицин связывается с еще большим количеством рецепторов на своем пути вниз.

Витамин С важен для укрепления иммунитета. Оказывается, перец чили содержит даже больше витамина С, чем апельсины. Поэтому если ты не любишь апельсиновый сок, во время болезни можно перекусить блюдами с перцем чили.

Перец чили стимулирует похудение.

Исследования показывают, что капсаицин, который содержится в перце чили, снижает аппетит. Также ученые обнаружили, что перец чили ускоряет метаболизм и помогать сжигать съеденные калории. Хотя употребление перца в пищу само по себе может не привести к значительным изменениям в весе, использование его вместе с утвержденным врачом планом похудения может помочь быстрее увидеть результаты.

Когда речь идет о профилактике сердечных заболеваний, острая пища может быть именно тем, что нужно. Исследования показывают, что капсаицин может уменьшить воспаление и снизить шансы заболеть сердечными заболеваниями.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что острый перец может снизить риск преждевременной смерти. Исследование, опубликованное в 2017 году, показало, что люди, которые съедали один острый перец в месяц в течение почти 20 лет, снизили риск смертности на 13%.

Это миф, что острый перец может нанести физический вред пищеводу или языку. Это не означает, что употребление острой пищи не несет никакой опасности. Когда пища слишком острая, мозг получает болевые сигналы, которые могут привести к расстройству желудка, тошноте или рвоте.

Другие возможные побочные эффекты употребления острого перца:

Так что теперь ты знаешь, что если грустно, можно съесть что-то остренькое! Или же пойти бегать в лес или на тренировку в зал за очередной дозой эндорфинов и дофамина.

Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.

Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!