Протеиновая загрузка протеинов: 6 вкуснейших рецептов с курицей
Курица, особенно куриная грудка, содержит большое количество белка и почти не содержит жира. Это отличный вариант для закрытия дневной нормы протеина для всех, кто занимается спортом и ведет активный образ жизни.
А еще с ней есть множество невероятно вкусных и полезных рецептов на любой вкус. На этот раз мы предлагаем тебе попробовать подборку рецептов летних салатов с курицей и один вариант курицы с рисом и апельсинами из восточной кухни.
Рецепт салата из битых огурцов и курицы
Ингредиенты:
- 3-4 средних огурца;
- ¼ чайной ложки соли;
- ½ красного сладкого перца, удалить семена и сердцевину, тонко нарезать;
- ¼ стакана растительного масла;
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки измельченного чеснока, смешанного с хлопьями чили или с измельченным острым перцем чили;
- 2 столовые ложки рисового уксуса;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- ½ стакана измельченной свежей кинзы;
- ¼ стакана измельченной свежей мяты;
- 4 стакана вареной измельченной курицы;
- ½ стакана измельченного арахиса по желанию.
Как приготовить?
Разрежь огурцы вдоль пополам и положи на разделочную доску срезом вниз.
С помощью кухонного молоточка или скалки побей огурец вдоль по всей длине. Выбрось выскочившие семена, а затем нарежь огурец на небольшие кусочки (длиной 1-1,5 см).
Посыпь кусочки огурца ¼ чайной ложки соли и положи в сито с мелкими отверстиями, установленное над миской, чтобы стекала жидкость. Дай огурцам постоять 10 минут.
В большой миске смешай имбирь, чесночную пасту чили, рисовый уксус, подсолнечное и кунжутное масло и соевый соус. Добавь туда огурцы, кинзу, мяту, нарезанный сладкий перец, курицу и перемешай все вместе. Дай немного постоять в холодильнике.
Перед подачей можешь посыпать его измельченным арахисом. Наслаждаться лучше холодным!
Рецепт куриной грудки с куркумой и апельсином
Ингредиенты:
- ½ луковицы, нарезанной небольшими кубиками;
- 4 столовые ложки оливкового масла, разделить пополам;
- 1 столовая ложка меда;
- 2 чайные ложки сушеной мяты;
- 3 зубчика чеснока, раздавленные и измельченные;
- 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры (примерно из 2 больших апельсинов);
- ¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока;
- 1 чайная ложка молотой куркумы;
- 1 ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 1 ½ кг куриных бедер или грудки без костей и кожи;
- 2 стакана вареного риса, охладить;
- ½ стакана золотого изюма или смесь сухофруктов с вишней, черникой, клюквой и изюмом;
- измельченные фисташки, свежая петрушка и мята для украшения.
Как приготовить?
В миску выложи нарезанный лук и измельченный чеснок. Натри апельсиновую цедру прямо в миску, добавь куркуму, сушеную мяту, соль, черный перец, оливковое масло, мед и апельсиновый сок.
Перемешай, а затем положи туда куриные окорочка или грудку. Накрой крышкой и дай отдохнуть 30 минут. При желании можно поставить в холодильник и оставить мариноваться до 12 часов.
Перед началом приготовления курицы поставь большую сковороду на средний огонь и добавь 2 столовые ложки оливкового масла. Дай ему нагреться, а затем с помощью щипцов переложи куриные окорочка на сковороду. Дай им хорошо подрумяниться с каждой стороны примерно по 6-8 минут.
Когда курица хорошо подрумянится, вылей маринад в сковороду и дай ему закипеть. Во время приготовления маринад загустеет до состояния соуса. Готовь, пока лук не станет прозрачным, а соус не загустеет и не уменьшится в объеме. Это может занять 5-8 минут.
К тому времени курица уже должна быть готова. Поэтому переложи ее со сковороды на тарелку и отставь в сторону.
Добавь уже готовый холодный рис непосредственно в соус на сковороде и тщательно перемешай. Затем добавь изюм или смесь сухофруктов, снова перемешай смесь с рисом и соусом и дай ему немного подрумяниться, примерно 3-4 минуты.
Готовый рис ложкой выложи на тарелку и посыпь измельченными фисташками и петрушкой. Сверху выложи кусочки курицы и посыпь их измельченной свежей мятой. Наслаждайся. Также можно приготовить просто курицу в таком соусе и подавать ее просто с отварным рисом.
Рецепт средиземноморского салата с курицей и травами
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- ¼ стакана лимонного сока (сок 1 лимона);
- 2 столовые ложки воды;
- 2 столовые ложки красного винного уксуса;
- 2 столовые ложки свежей петрушки;
- 2 чайные ложки сушеного базилика;
- 2 чайные ложки чесночного пюре;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- 1 чайная ложка соли;
- молотый перец;
- 500 г филе куриного бедра или куриной грудки;
- 4 стакана листьев салата;
- 1 большой огурец, нарезанный кубиками;
- 2 томата, нарезанные кубиками;
- 1 красная луковица, нарезанная;
- 1 авокадо, нарезанный;
- ⅓ стакана оливок без косточек или маслин, по желанию;
- 2 кусочка лимона для подачи.
Как приготовить?
В большой миске взбей все ингредиенты для маринада (все ингредиенты до куриной грудки). Вылей половину маринада в большую неглубокую тарелку. Остальной маринад поставь в холодильник, чтобы впоследствии использовать как заправку.
Добавь курицу к маринаду в миске и маринуй 15-30 минут (или до двух часов в холодильнике, если позволяет время). Пока курица маринуется, подготовь все ингредиенты для салата и смешай их в большой салатнице.
Когда курица будет готова, разогрей столовую ложку масла в сковороде на средне-сильном огне и обжарь с обеих сторон до румяной корочки и полной готовности.
Дай курице отдохнуть в течение 5 минут, нарежь на кусочки и выложи на салат. Полей заправкой, которая ждала своего часа в холодильнике, и подавай с дольками лимона.
Рецепт летнего салата с курицей, клубникой и медово-лаймовой заправкой
Ингредиенты:
- 450 г куриного филе, нарезанного и приготовленного на гриле, запеченного или поджаренного;
- 4-6 стаканов салатного микса;
- 1 авокадо, нарезанное;
- ¼ стакана феты или брынзы (можно козьей);
- ½ стакана клубники, нарезанной кусочками.
Для заправки:
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 столовая ложка сока лайма;
- 2 столовые ложки меда;
- ½ стакана греческого йогурта.
Клубничный соус:
- 500 г нарезанной клубники (примерно на 2 стакана);
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки воды;
- 1 столовая ложка лимонного сока; 1 столовая ложка лимонного сока.
Как приготовить?
Разогрей духовку до 205 градусов. Заправь курицу оливковым маслом и любимыми специями, положи в форму для запекания и готовь 10 минут. Затем переверни и запекай еще 15-20 минут или до полной готовности.
Пока курица запекается, приготовь маринад. Смешай клубнику, сахар, воду и лимонный сок в небольшой кастрюле и доведи до кипения. Уменьши огонь и готовь, пока соус не начнет загустевать (около 10 минут). Продолжай варить, пока он не станет как сироп.
Подготовь зелень для салата. Сверху выложи авокадо, покрошенный сыр и нарезанную кубиками клубнику. Смешай все ингредиенты для заправки.
Когда курица будет готова, нарежь ее, выложи в маринад и дай немного настояться (5-10 минут). Выложи ее на салат, полей заправкой и наслаждайся!
Рецепт салата с курицей по-азиатски с арахисом и овощами
Ингредиенты:
- 300 г филе куриной грудки;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 90 г меда;
- 1 зубчик чеснока, измельчить;
- 2 столовые ложки кунжутного масла;
- 350 г капусты, мелко нарезанной;
- 1 крупная морковь, мелко нарезанная соломкой;
- 1 огурец, мелко нарезанный соломкой;
- 3 луковицы, нарезанные;
- 30 г свежей мяты, измельчить;
- 30 г свежей кинзы, измельчить;
- 80 г соленого арахиса, измельчить
- 20 г поджаренных кунжутных семян.
Как приготовить?
Сначала нужно немного побить куриное филе. Для этого положи курицу между 2 листами пищевой пленки и пройдись по ней скалкой, чтобы слегка расплющить.
Для маринада вылей соевый соус, мед, чеснок и столовую ложку кунжутного масла в большую миску, перемешай до однородности. Добавь туда курицу и поставь в холодильник мариноваться на 10 минут.
В большой сковороде разогрей столовую ложку кунжутного масла на сильном огне. Жарь курицу по 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности. Отставь, чтобы немного остыла, и нарежь на тонкие кусочки.
Уменьши огонь до среднего, добавь в сковороду оставшийся маринад и готовь его 5-6 минут. Отставь в сторону, чтобы остыл.
Выложи капусту, морковь, огурцы, лук, мяту, кинзу, арахис, кунжут и курицу в большую сервировочную миску. Полей густым соевым маринадом, перемешай и наслаждайся.
Рецепт острого салата с курицей и пастой
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки;
- 1 столовая ложка кайенского перца;
- 300 г фузилли или другой фигурной пасты;
- ½ огурца, очистить от кожуры, удалить семена и тонко нарезать;
- 150 г томатов, нарезать;
- 2 палочки сельдерея, тонко нарезанные;
- 2 столовые ложки каперсов;
- 1 перец чили, мелко нарезанный;
- полная горсть базилика, листья измельчить;
- 2 столовые ложки петрушки, крупно нарезанной;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- цедра и сок 1 лимона.
Как приготовить?
Разогрей духовку до 190 градусов. Смешай кайенский перец со столовой ложкой масла и обмажь смесью куриную грудку. Неплотно заверни в фольгу и запекай в духовке 15-20 минут или до полной готовности курицы, без розового цвета на разрезе.
Тем временем в большой кастрюле с подсоленной водой отвари пасту согласно инструкции на упаковке, отцеди, добавь столовую ложку растительного масла и отставь остывать. Взбей оставшееся масло с лимонным соком, солью и перцем. Полей пасту.
Огурец разрежь вдоль пополам и чайной ложкой вынь семена, затем нарежь толстыми ломтиками и добавь к пасте вместе с нарезанными томатами, сельдереем, каперсами, базиликом и петрушкой.
Запеченное куриное филе нарежь на кусочки и добавь к салату. Осторожно перемешай все ингредиенты и подавай к столу.
Приятного аппетита!
Мы с радостью будем ждать тебя и твоих друзей в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 10.03.2026 в категории Рецепты
