Рецепты хумуса: классический, со свеклой, з тыквой и бурой чечевицей

Хумус – это невероятно популярное блюдо на Ближнем Востоке. Он содержит ключевые питательные вещества и является вкусным источником растительного белка, ведь его главный компонент – нут (одна чашка вареного нута – 14,5 г белка).

Кроме классического рецепта существует много вкусных вариаций с добавлением различных специй, трав, других бобовых и овощей. Готовится он легко и им можно наслаждаться вместе с овощами, делать с ним рулетики или добавлять к нему различные вкусные добавки: жареные грибы или карамелизированный лук.

На этот раз мы предлагаем тебе пополнить свой здоровый рацион четырьмя новыми рецептами: классический хумус, хумус из свеклы, хумус с тыквой и хумус с бурой чечевицей.

Ингредиенты:

Как приготовить?

Если у тебя есть консервированный нут, тогда слей жидкость, но оставь несколько столовых ложек для самого соуса. Если нужно варить, тогда залей сухой нут водой на ночь или хотя бы на несколько часов и вари до готовности, подсолив воду, когда она закипит. После того как нут сварится, также слей воду и оставь немного для добавления в соус. Это самая длинная часть процесса приготовления хумуса.

Теперь выложи в кухонный комбайн нут, жидкость, чеснок, лимонный сок и тахини и взбей до состояния густой пасты. Соскреби со дна комбайна и выложи в миску. Добавь 2 столовые ложки оливкового масла, паприку и разомни до однородной массы. Посоли хумус, и, если нужно, полей оливковым маслом. Подавай с чипсами из лаваша или сухариками. Также вкусно есть хумус с нарезанными овощами (огурцы, сладкие перцы, стебли сельдерея, морковь и томаты).

Ингредиенты:

Как приготовить?

Если у тебя есть консервированный нут, тогда слей жидкость, но оставь несколько столовых ложек для самого соуса. Если нужно варить, тогда залей сухой нут водой на ночь или хотя бы на несколько часов и вари до готовности, подсолив воду, когда она закипит. После того как нут сварится, также слей воду и оставь немного для добавления в соус. Это самая длинная часть процесса приготовления хумуса.

Пюре из тыквы тоже делается довольно легко. Для этого тебе нужно очистить тыкву от семян и кожи, нарезать небольшими кусочками, отварить до готовности (чтобы тыква была мягкая) и взбить блендером до пюре.

Затем в кухонном комбайне смешай нут с тыквой, лимонным соком, чесноком, острым перцем и ⅓ стакана воды и взбей до однородной массы. Приправь хумус солью и перцем и подавай с чипсами из лаваша или сухариками.

Ингредиенты:

Как приготовить?

В средней кастрюле смешай куриный бульон, бурую чечевицу и лавровый лист. Доведи до кипения, накрой крышкой и готовь на медленном огне, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой. Сними крышку и готовь чечевицу на сильном огне, пока большая часть жидкости не испарится. Выбрось лавровый лист и дай чечевице немного остыть.

Переложи готовую чечевицу в кухонный комбайн. Добавь измельченный чеснок, пасту тахини, оливковое масло и лимонный сок и взбей до однородной массы. Выложи хумус в миску, добавь тмин и две столовые ложки измельченной кинзы, приправь солью и острым перцем. Укрась хумус паприкой и оставшимися двумя столовыми ложками измельченной кинзы.

Подавай хумус из чечевицы теплым или комнатной температуры с чипсами из лаваша и нарезанными овощами.

Ингредиенты:

Как приготовить?

Разогрей духовку до 205 градусов. В форме для запекания смажь свеклу чайной ложкой оливкового масла, посоли и поперчи. Плотно накрой форму фольгой и запекай примерно час, или пока свекла не станет мягкой. Дай свекле остыть, затем нарежь большими кусками.

В кухонном комбайне измельчи до состояния пюре чеснок. Добавь нарезанную свеклу, пасту тахини, лимонный сок, две столовых ложки воды и столовую ложку оливкового масла. Перемели в однородную массу. Посоли и поперчи и подавай к столу.

Приятного аппетита!

Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.

Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!

Як приготувати?

Розігрій духовку до 205 градусів. У формі для запікання змасти буряк чайною ложкою оливкової олії, посоли та поперчи. Щільно накрий форму фольгою і запікай приблизно годину, або поки буряк не стане м’яким. Дай буряку охолонути, потім почисть і наріж великими шматками.

У кухонному комбайні подрібни до стану пюре часник. Додай нарізаний буряк, пасту тахіні, лимонний сік, дві столові ложки води та столову ложку оливкової олії. Перемели до однорідної маси. Посоли та поперчи й подавай до столу. 

Смачного!

Ми з радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту.

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!