Рецепты блинов к Масленице: от классических до протеиновых

Блины – это всегда вкусно и питательно. Ты можешь сделать их веганскими, низкокалорийными, или белковыми, добавив спортивный протеин (идеально подойдут для закрытия дневной нормы белка). А можешь превратить их в настоящее кулинарное произведение искусства, добавив вкуснейшие начинки. Поэтому предлагаем тебе много вкусных и разных рецептов блинов, которые идеально подойдут к Масленице!

Кстати, в 2025 году Масленица будет праздноваться с 24 февраля по 2 марта.

Ингредиенты:

Как приготовить?

В миске смешай яичные белки и спортивный протеин и взбивай, пока протеин не растворится. 

Разогрей сковороду на среднем огне. Можешь смазать ее сливочным маслом или кокосовым. Вылей на нее тесто, равномерно распредели по сковороде и выпекай, пока блинчик немного не подхватится (где-то минуту, может больше). Переверни его и жарь до готовности.

Подавай с любимым топингом или начинкой.

Ингредиенты:

Как приготовить?

Взбей яйцо до образования пены, добавь молоко, протеиновый порошок и муку и взбивай до однородности. Можно делать это венчиком, а можно взбить блендером. Затем отправь тесто в холодильник на 5-10 минут, пока разогреваешь сковороду.

Слегка сбрызни разогретую сковороду растительным маслом. Вылей на нее тесто (не забудь приподнять сковороду над плитой). Равномерно распредели его по поверхности и выпекай блинчик 1-2 минуты.

Готовые блины подавай с любыми начинками на выбор!

Ингредиенты:

Как приготовить?

В блендер или миску добавь молоко, муку, масло, сахар и соль и смешай до полной однородности. Если используешь миску, то взбивай либо венчиком, либо погружным блендером. Поставь в холодильник на 30 минут или на ночь.

Разогрей среднюю или большую сковороду на среднем огне. Смажь ее маслом и вылей нужное количество теста (может быть ¼ стакана). Равномерно распредели его по всей поверхности сковороды и выпекай блинчик, пока верх не схватится, а края не начнут хрустеть и подниматься со сковороды. Переверни и готовь еще 45 секунд или минуту. 

Переложи на тарелку и накрой крышкой, чтобы он не подсох, пока ты будешь выпекать другие блины. Подавай немедленно с любимой начинкой или топингом.

Ингредиенты:

Как приготовить?

Выложи в блендер или миску все ингредиенты и взбей до однородности. В миске можешь взбить тесто венчиком или погружным блендером. Тесто должно получиться шелковистым. Иногда из-за определенных особенностей муки оно может показаться жидким или загустевшим. Тогда можно добавить или немного больше молока, или муки.

Разогрей сковороду на среднем огне. Смажь ее растопленным сливочным маслом, вылей тесто, равномерно распредели по поверхности и выпекай блинчик где-то минуту-полторы на одной стороне. Затем переверни и выпекай еще минуту.

Если ты хочешь сделать блины с соленой начинкой, можешь добавить в тесто чуть меньше сахара, вместо сливочного масла — столовая ложка растительного масла. Выпекай также на растительном масле. Сковороду можно смазывать, наколов на вилку кусочек картофеля или лука и окунув эту импровизированную кисточку в масло.

Подавай с любимыми начинками или топингом.

Ингредиенты:

Как приготовить?

В большой миске взбей яйца, добавь молоко и взбей до однородной массы. Просей муку в яично-молочную смесь и снова взбей до однородной консистенции. Добавь соль, перец, прованские травы, чеснок и кайенский перец. 

Возьми еще одну большую миску, застели ее чистым полотенцем или марлей. Натри картофель на полотенце и попробуй отжать из него как можно больше влаги. Затем добавь его, лук-шалот и масло в тесто и осторожно перемешай до однородности.

Разогрей сковороду на среднем огне и смажь ее маслом. Маленьким половником налей тесто и осторожно разровняй поверхность блина обратной стороной половника. Распределить так, как это можно сделать с жидким тестом, не получится. Жарь блинчик, пока края не начнут подсыхать, примерно 2-3 минуты. Переверни его и продолжай готовить еще около 2 минут.

Чтобы блины не остыли, пока ты жаришь другие, накрой крышкой или же выложи в форму для выпекания и поставь в духовку, разогретую до 90 градусов. Готовые теплые блины подавай со сметаной или греческим йогуртом. Также будет очень вкусно с сырным соусом или соусом дзадзики.

Ингредиенты:

Как приготовить?

В блендер добавь яйца, масло, муку, молоко, воду, сахар, ваниль, тыквенное пюре, специи и соль. Взбей до однородности. Если нет блендера, выложи все в миску и тщательно взбей венчиком. Вылей тесто в герметичный контейнер и поставь в холодильник на час или на ночь. 

Нагрей сковороду, смажь ее сливочным или растительным маслом. Вылей на сковороду тесто, равномерно распредели его по поверхности и выпекай 30-60 секунд, пока края не начнут подрумяниваться, а блинчик не оторвется от сковороды. Переверни блинчик и готовь еще 20-30 секунд.

Готовые блины подавай с любимой начинкой или топингом. Особенно вкусно будет завернуть в них сливочный крем-сыр с добавлением взбитых сливок, сахара и небольшого количества тыквенного пюре.

Ингредиенты:

Как приготовить?

Если ты используешь свежий шпинат, доведи кастрюлю с водой до кипения, брось его туда и готовь минут 5, пока он не размякнет. Слей воду и промой холодной водой, чтобы шпинат сохранил зеленый цвет. Для свежего шпината (на пару): положи шпинат в корзину пароварки над кипящей водой. 

Для замороженного шпината – просто разморозь и отожми лишнюю воду.

В блендер выложи шпинат, яйцо, соль и молоко. Взбей до однородной массы. Если блендера или кухонного комбайна нет, используй венчик или погружной блендер. Затем добавь муку и снова взбей до однородности. Тесто для блинов должно быть жидким и однородным, похожим на густые сливки. Если тесто слишком густое, добавь еще немного молока (по столовой ложке), чтобы достичь нужной консистенции. 

Разогрей сковороду на среднем огне и слегка смажь сливочным маслом. Вылей небольшое количество теста и равномерно распредели его по поверхности. Готовь каждый блинчик по 1-2 минуты с каждой стороны, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждым новым блином. 

Готовые блины подавай с любимыми солеными начинками или топингом. Например, можно смешать творог с измельченными грецкими орехами, посолить, поперчить, добавить немного сухого чеснока и йогурта для того, чтобы начинка не была сухой. Туда же можно добавить немного соленой или копченой красной рыбы.

Ингредиенты:

Как приготовить?

Перебей овсяные хлопья в блендере до состояния муки. Также ты можешь использовать обычную магазинную овсяную муку. Добавь соль, сахар, яйца и молоко. Перемешай все до однородности. 

Разогрей сковороду на среднем огне. Смажь ее растительным или растопленным сливочным маслом. Вылей тесто на сковороду и равномерно распредели по поверхности. Выпекай минуту, переверни и готовь еще 30 секунд.

Готовые блины подавай со сливочным сыром, йогуртом, ореховой пастой, джемом и т.д.

Что касается начинок, то ты можешь миксовать любые ингредиенты и получать настоящие шедевры. 

Например, обычно очень вкусное сочетание следующих ингредиентов: тертый сыр с жареными грибами и луком, или же жареные грибы и курица в сливочном соусе. Если завернуть в блинчик нарезанную ветчину с тертым сыром и подогреть блинчик на сковороде до растапливания сыра, будет также очень вкусно.

Творог прекрасно сочетается как со сладким (мед, варенье, сухофрукты, мак, вишня или клубника), так и с солеными ингредиентами (припущенный шпинат с чесноком и грецкими орехами, зеленью, чесноком и орехами, соленой или копченой красной рыбой, измельченными овощами и зеленью). 

Греческий вариант блинов – фета с измельченными оливками, базиликом, томатами, огурцами и сладкими перцами.

Французский – кусочки карамелизированной груши (припустить на сковороде со сливочным маслом и сахаром) с горгонзолой, медом и измельченными грецкими орешками.

И, конечно же, как можно забыть о красной икре в сочетании со сливочным крем-сыром?

Также напоминаем о самых простых вариантах – шоколадная паста, мед, кленовый сироп, разнообразное варенье и джемы, сгущенное молоко, ореховые пасты. Можно даже попробовать сделать блинчик, похожий на jelly and peanut butter sandwich – смазать его слоем варенья или конфитюра, сверху добавить арахисовую пасту и завернуть.

Приятного аппетита!

Мы с радостью будем ждать тебя и твоих друзей в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество. 

Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!