Рецепты: пять вкусных блюд из кабачков
Сезон кабачков и цукини в разгаре, поэтому мы решили сделать для тебя подборку вкусных рецептов, которые помогут как можно вкуснее утилизировать этот полезный овощ. На этот раз попробуем обойтись без стандартных оладий и рулетов.
Поэтому сегодня в нашем меню салат с кабачками, оливками и копченой красной рыбой, хрустящая дзукинелла из кабачков, пицца из кабачков «Капричоза», лепешка с кабачками и сыром и быстрые маринованные кабачки полосками.
Отдельно хотим отметить, что салат с кабачками и копченым лососем оказался очень вкусным!
Рецепты с кабачками: салат с оливками и копченой красной рыбой
Ингредиенты:
- 200 г копченого лосося;
- 500 г кабачков или цуккини;
- 4 стебля зеленого лука;
- горстка зеленых оливок;
- пучок свежей мяты;
- пучок свежей петрушки;
- цедра одного лимона;
- 50 мл апельсинового фреша;
- 30 мл лимонного фреша;
- 60 мл оливкового масла;
- щепотка соли.
Как приготовить?
Нарежь кабачки или цукини тонкими полосками, смажь растительным маслом и обжарь с обеих сторон на сковороде.
Обжарь зеленый лук на этой же сковороде. Нарежь на небольшие кусочки. Добавь в миску к полоскам жареных кабачков.
Измельчи оливки и добавь к овощам. Затем нарежь мяту и петрушку и отправь в салатную миску. Натри туда же цедру лимона и добавь кусочки копченого лосося.
Выжми сок из лимона и апельсина. Добавь оливковое масло и хорошо взболтай, чтобы все ингредиенты заправки для салата тщательно смешались.
Добавь в салат и тщательно все перемешай. Наслаждайся как салатом или выложи это на подсушенный хлеб – оба варианта очень вкусные.
Рецепты с кабачками: дзукинелла или корж с кабачками и луком
Ингредиенты:
- 2 кабачки или цукини;
- 1 луковица (белая или красная);
- 50 г рисовой муки;
- 50 г кукурузной муки;
- 100 мл воды;
- соль и чёрный перец;
- сухие любимые приправы по желанию (базилик, орегано, итальянские травы и т.п.);
- оливковое масло.
Как приготовить?
Нарежь цукини или кабачки тонкими кружочками вручную или специальной теркой. Выложи в большую миску. Туда же тоненькими кольцами нарежь лук.
Добавь соль, перец, любимые специи, оба вида муки и тщательно перемешай. Добавь воду и снова все тщательно перемешай, чтобы масса стала вязкой.
Разогрей духовку до 180 градусов. На застеленный пергаментом противень выложи массу с кабачками и луком и тщательно разровняй, чтобы образовался тонкий слой — как на пиццу.
Отправь запекаться на 20-25 минут и наслаждайся хрустящими лепешками. Также ты можешь добавить туда любой любимый сыр. Для этого натри его и добавь в массу.
Рецепты с кабачками: пицца “Капричоза” с ветчиной и грибами
Ингредиенты:
- 800 г кабачков или цуккини;
- 60 г картофельного крахмала;
- 70 г тертого пармезана (или другого твердого сыра);
- 1 яйцо;
- щепотка соли и черного перца;
- 2-3 столовых ложки оливкового масла;
- 100 г томатного соуса для пиццы;
- 200 г твердой моцареллы для пиццы;
- 50 г ветчины;
- 50 г шампиньонов;
- горстка оливок без косточек;
- свежий базилик;
- пармезан по желанию.
Как приготовить?
Натри кабачки или цукини на большую терку. Посоли, поперчи и дай немного постоять, чтобы из них получилась лишняя влага. Отожми.
Добавь в миску яйцо, пармезан и картофельный крахмал и тщательно перемешай, чтобы образовалось однородное тесто.
Выложи его на противень, застеленный пергаментом для выпечки, разровняй корж влажными руками и выпекай минут 20 при температуре 180 градусов.
Готовый корж намажь томатным соусом для пиццы, выложи сверху нарезанные шампиньоны, оливки, ветчину и кусочки моцареллы.
Отправь запекаться в духовку на 8-10 минут на 200 градусов. На готовую пиццу добавь свежие листья базилика и наслаждайся.
Рецепты с кабачками: корж с кабачками и сыром
Ингредиенты:
- 2 средних кабачки или цукини;
- 1 яйцо;
- 300 мл воды;
- 180 г муки;
- 30 мл оливкового масла;
- 30 г твердого тертого сыра (лучше пармезана);
- щепотка соли.
Как приготовить?
Натри кабачки или цукини на большую терку. Добавь щепотку соли и оставь минут на 20-30 для того, чтобы из кабачков вышла лишняя влага.
Отожми кабачки и верни в миску. Добавь яйцо, оливковое масло и тертый сыр. Тщательно перемешай. Затем влей воду и снова перемешай. В конце добавь муку и снова перемешай, пока масса не станет однородной.
Выложи на противень, застеленный пергаментом для выпечки, разровняй в плоский корж и выпекай 30-35 минут при температуре 190 градусов.
Когда лепешка остынет, нарежь и наслаждаешься или просто коржом, или сделай с ним бутерброды.
Рецепты с кабачками: быстрые маринованные кабачки полосками
Ингредиенты:
- 8 веточек свежего укропа;
- 8 веточек свежего укропа;
- ¾ стакана белого винного уксуса;
- ¾ стакана воды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 чайные ложки семян горчицы;
- 1 зубчик чеснока, измельчить;
- ¼ чайной ложки измельченного красного перца.
Как приготовить?
Нарежь кабачки длинными и тонкими полосками овощечисткой. Семена убери. Выложи полоски в термостойкую банку и добавь укроп.
В средней кастрюле смешай уксус, воду, сахар, семена горчицы, чеснок и измельченный красный перец. Доведи до кипения и вылей в банку с кабачками. Оставь постоять при комнатной температуре 20 минут. Слей жидкость и сразу подавай к столу.
Их можно есть как закуску или добавлять в салаты и сэндвичи.
Приятного аппетита!
Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 10.03.2026 в категории Корисне
