Рецепты с черемшой: полезно и вкусно!
Черемша (дикий чеснок) – частый ингредиент весенних блюд. Она полезна (богата витаминами А и С, клетчаткой и железом), доступна, и из нее можно приготовить много неожиданно вкусных блюд!
Попробуем приготовить песто из черемши, картофельный суп со сливками и черемшой, омлет с черемшой и копченым лососем и оладьи с черемшой.
ПЕСТО ИЗ ЧЕРЕМШИ
Ингредиенты:
- 2 стакана нарезанной черемши;
- ¼ стакана оливкового масла;
- ½ стакана кешью или семечек подсолнечника;
- морская соль.
Как приготовить?
Нагрей столовую ложку масла на среднем огне и слегка обжарь нарезанную черемшу, но это необязательно.
В блендер или кухонный комбайн добавь черемшу, остальное масло, орехи/семечки на выбор и соль и взбей до однородной консистенции. Будет вкусно в виде соуса к рыбе, мясу, яичнице и так далее.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЧЕРЕМШОЙ
Ингредиенты:
- 4-6 кусочков бекона;
- 4 стакана нарезанной черемши, включая зеленые верхушки;
- 4-5 стаканов нарезанного кубиками картофеля;
- 3 столовые ложки муки;
- 4 стакана куриного бульона;
- 1 стакан жирных сливок;
- соль и черный молотый перец.
Как приготовить?
В большой сковороде поджарь бекон до хрустящей корочки, убери со сковороды и отложи в сторону.
В сковородку с жиром от бекона добавь черемшу и картофель. Обжаривай на средне-слабом огне, пока картофель не станет мягким.
Добавь муку и перемешай деревянной ложкой, пока мука не впитается.
Влей куриный бульон, доведи до кипения, уменьши огонь и туши, пока картофель не станет мягким.
Влей жирные сливки и тщательно прогрей, не доводя до кипения. Посоли и поперчи по вкусу.
Можно измельчить часть супа в блендере и вернуть в бульон. Тогда получится вкусный и густой почти суп-пюре.
Укрась измельченным беконом и подавай с хрустящим хлебом и маслом.
ОМЛЕТ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И ЧЕРЕМШОЙ
Ингредиенты:
- ½ стакана измельченной черемши;
- 3 столовые ложки сливочного масла (или топленого масла);
- 3 больших яйца;
- 4 столовые ложки измельченного сыра моцарелла (или любого другого, который хорошо плавится);
- 1 столовая ложка тертого пармезана;
- ¼ стакана крупно нарезанного копченого лосося.
Как приготовить?
В небольшой сковороде на среднем огне обжарь черемшу в столовой ложке сливочного масла до мягкости. Отставь в сторону.
Хорошо разогрей большую сковороду. Добавь оставшееся сливочное масло и, когда оно растопится, медленно влей взбитые яйца, уменьшив огонь до минимума. Накрой крышкой и готовь 1-2 минуты.
Когда яйца почти полностью схватятся, добавь сыр, готовую черемшу и копченый лосось. Снова накрой крышкой и готовь, пока яйца полностью не приготовятся, а сыр не начнет плавиться.
Выложи омлет, укрась дополнительной зеленью черемши или другой и наслаждайся.
ОЛАДЬИ ИЗ ЧЕРЕМШИ
Ингредиенты:
- ½ стакана муки;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли;
- ¼ стакана тертого пармезана или любого твердого сыра (также будет вкусно);
- 2 больших взбитых яйца;
- ½ стакана холодной газированной минеральной воды;
- 3 стакана крупно нарезанной черемши;
- ¼ стакана сливочного масла.
Как приготовить?
В небольшой миске смешай муку, разрыхлитель, соль и сыр.
Добавь яйца и холодную минеральную воду, перемешай до однородного теста. Добавь измельченную черемшу и снова перемешай.
В сковороде разогрей сливочное масло на среднем огне и выложи ложками тесто для оладий (примерно 2 столовые ложки).
Жарь каждый оладушек по 1-2 минуты с каждой стороны или до легкого подрумянивания и полной готовности. Даже если они немного потемнеют, они все равно останутся вкусными.
Переложи готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посоли морской солью.
Наслаждайся теплыми, например, со сметаной, или добавь в сметану измельченную зелень и черный перец. Кстати, холодными они могут быть неожиданно вкуснее, чем горячими.
СПАГЕТТИ С ЧЕРЕМШОЙ
Ингредиенты:
- 340 г спагетти;
- 450 г промытой и нарезанной средними кусочками черемши;
- ¼ стакана + 2 столовые ложки оливкового масла;
- несколько щепоток хлопьев острого красного перца;
- ½ стакана натертого твердого сыра плюс еще для подачи;
- 1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры;
- лимонные дольки, для подачи;
- соль и свежий молотый перец.
Как приготовить?
Приготовь спагетти. Наполни большую кастрюлю водой и доведи до кипения. Посоли и отвари спагетти до состояния аль денте. Слей воду, оставив чашку.
Пока вода закипает, разогрей большую сковороду на среднем огне. Добавь ¼ стакана оливкового масла, затем нарезанную белую часть черемши и хлопья острого перца. Посоли, поперчи и обжарь до полупрозрачности (примерно 5 минут). Добавь листья черемши, посоли и поперчи. Готовь до едва заметного увядания (3 минуты). Отставь в сторону, пока не сварится паста.
Добавь отваренные спагетти в сковороду с черемшой и перемешай. Затем высыпь тертый сыр, цедру лимона, оставшееся оливковое масло и воду из-под макарон, если нужно, чтобы образовался соус. Готовь на среднем огне, пока он не загустеет. Попробуй на вкус и, если нужно, добавь еще соли и перца.
Разложи пасту в тарелки, посыпь дополнительным сыром и лимонной цедрой и наслаждайся.
Приятного аппетита!
Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 10.03.2026 в категории Рецепты
