Что такое планетарная диета и чем она полезна

Согласно последним исследованиям, планетарная диета (диета планетарного здоровья или планетарная здоровая диета) помогает снизить риск ранней смерти на 30% и оберегает нашу планету. Разбираемся, что это такое.

Планетарная диета – это стиль питания, который фокусируется на увеличении количества фруктов, овощей, орехов и цельных зерен в рационе, а мясо и молочные продукты надо употреблять умеренно, переработанные продукты – свести к минимуму.

Основная цель этой диеты – устойчивая продовольственная система, которая обеспечит здоровую, питательную пищу для растущего населения планеты и одновременно сохранит саму планету. Речь идет о балансе между нашими пищевыми потребностями и экологической устойчивостью.

Планетарная диета была создана Eat-Lancet Commission. Члены Комиссии, состоящей из 37 ведущих ученых из 16 стран, представляют такие дисциплины как сельское хозяйство, окружающая среда и здравоохранение. Комиссия установила цели, которые должны учитывать как устойчивое производство продуктов, так и здоровое питание. Это были первые в мире научные цели для здоровых и устойчивых пищевых систем, включая планетарную диету с определенными суточными нормами потребления для каждой группы продуктов. 

Эта модель питания, характеризующаяся разнообразием высококачественных продуктов растительного происхождения и низким количеством продуктов животного происхождения, рафинированного зерна, добавленного сахара и нездоровых жиров, разработана таким образом, чтобы быть гибкой для адаптации к местным и индивидуальным ситуациям, традициям и пищевым предпочтениям.

Ученые также обнаружили, что широкое внедрение диеты приведет к значительному сокращению выбросов парниковых газов, потребностей в удобрениях и использования пахотных земель.

Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здоровья им. Т.Х. Чана, показало, что люди, чей рацион больше всего соответствовал диете планетарного здоровья, имели на 30% ниже риск преждевременной смерти по сравнению с теми, кто почти не придерживался ее. Все основные причины смерти, включая рак, болезни сердца и легких, были ниже при большем соблюдении этой диетической модели питания.

Кроме того, стили питания, соответствующие модели планетарной диеты, имели значительно меньшее влияние на окружающую среду – на 29% меньше выбросы парниковых газов и на 51% меньше землепользования. 

В крупном исследовании оценивались данные о состоянии здоровья более 200 000 участников. Они заполняли анкеты о питании каждые четыре года в течение 34 лет. Их рацион оценивался на основе потребления 15 групп продуктов (цельные зерна, овощи, мясо птицы, орехи и т. д.), чтобы количественно оценить соблюдение планетарной диеты.

В исследовании отмечается, что все основные причины смерти, в частности рак, болезни сердца и легких, были ниже у тех, кто более или менее придерживался близкого стиля питания к этой диете. 

Более низкие показатели заболеваемости раком, болезнями сердца и легких среди тех, кто придерживается планетарной диеты, можно объяснить высоким содержанием антиоксидантов и клетчатки, которые уменьшают окислительный стресс и поддерживают здоровье сердца и пищеварения. Добавление в рацион жирных кислот омега-3 (из растений и жирной рыбы) также играет определенную роль. 

Важно, что планетарная диета не является универсальным шаблоном того, что есть, а скорее системой, которая гибко реагирует на различия в культурных предпочтениях, потребностях в питании и пищевых системах. 

Исследователи, шеф-повара и кулинарные историки подстраивают эту диету для различных кухонь со всего мира. Важными соображениями являются практичность и доступность.

Во-вторых, важно стараться минимизировать пищевые отходы. Для этого лучше планировать свое питание перед походом за покупками, и тщательно обдумывать, что и сколько покупать.

Например, ты можешь сочетать элементы традиционной азиатской и традиционной средиземноморской диеты. На ужин может быть салат с сочетанием зелени, авокадо, орехов, семян, коричневого риса или киноа, а также немного лосося или тофу и оливкового масла. Или это может быть курица Кунг Пао – традиционное китайское блюдо с курицей, овощами, перцем чили и арахисом. Оно прекрасно сочетается с белым или коричневым рисом. И было бы хорошо добавить в питание ферментированные продукты, богатые пробиотиками.

Также полезно планировать приемы пищи, глядя на структуру питания в течение дня и организуя их на основе разнообразных овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Например, одна порция молочных продуктов и одна порция другого животного источника белка в течение дня. Это может быть йогурт с овсяными хлопьями, фруктами, если они в сезон, и орехами на завтрак, растительный обед (салат с хумусом) и снова белковый ужин из курицы или рыбы с салатом.

Отличный способ позаботиться не только о себе, но и о планете.

Мы с радостью будем ждать тебя и твоих друзей в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество. 

Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!