Стевия как заменитель сахара для похудения

Стевия – растительная альтернатива сахару без калорий. Этот заменитель сахара содержит малое количество (или совсем не содержит) углеводов и не влечет за собой быстрого повышения уровня сахара в крови, что делает его популярным среди тех, кто болеет диабетом, плохо контролирует уровень сахара или хочет похудеть быстрее.

Но, несмотря на все эти преимущества, отношение к стевии среди специалистов достаточно неоднозначно. В этой статье мы разберем все преимущества и недостатки этого заменителя сахара.

Стевия – это сахарозаменитель, получаемый из листьев растения Stevia rebaudiana. Эти листья ценятся за свою сладость и используются в качестве растительного лекарства для лечения высокого уровня сахара в крови в течение сотен лет.

Свой сладкий вкус это растение получило благодаря молекулам гликозида стевиола, которые в 250-300 раз слаще обычного сахара. Если ты когда-то добавлял стевию в чай или кофе, наверное, мог заметить, что нужно класть гораздо меньше, чем обычного сахара.

Чтобы сделать подсластители из стевии, гликозиды необходимо извлечь из листьев. Этот процесс выглядит следующим образом:

Обычно экстракт стевии продается в виде высококонцентрированной жидкости, прессованных маленьких пилюль или в одноразовых пакетиках, которые используються лишь в очень небольших количествах для подслащения пищи или напитков.

Также на основе стевии производят другие заменители сахара. Эти продукты содержат различные наполнители, в частности мальтодекстрин, и обладают таким же объемом и способностью подслащивать, как и сахар, но в то же время не содержат калорий и углеводов. Их можно использовать в качестве заменителя сахара в соотношении 1:1 в выпечке и кулинарии.

Стевия почти не содержит калорий и углеводов. Поскольку она намного слаще сахара, ее нужно добавлять гораздо меньше. Благодаря этому свойству стевия не добавляет большого количества калорий или углеводов в твой рацион. То есть, ее можно даже не учитывать, если ты ведешь дневник питания.

Хотя листья стевии содержат разные витамины и минералы, большинство из них теряется во время переработки. Кроме того, некоторые продукты из стевии содержат дополнительные ингредиенты, поэтому содержание питательных веществ может отличаться.

Поскольку стевия не содержит калорий, она может помочь тебе похудеть, если использовать ее вместо обычного сахара, содержащего около 45 калорий на столовую ложку (12 г). Стевия также дарит ощущение сытости на довольно долгое время, и одновременно ты получаешь совсем небольшое количество калорий.

Подсластитель также помогает контролировать уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину.

Некоторые исследования на животных связывают потребление стевии со снижением уровня триглицеридов и повышением уровня холестерина ЛПВП (хорошего). А это связано со снижением риска сердечных заболеваний.

Исследования показывают, что употребление дополнительного сахара может способствовать ожирению и развитию диабета второго типа. Поэтому замена сахара низкокалорийными подсластителями, в частности стевией, может помочь контролировать вес и снизить риск осложнений, связанных с чрезмерным употреблением сахара.

Кроме того, большой обзор 2020 года показал, что участники, которые употребляли низкокалорийные подсластители, потеряли больший вес и потребляли меньше калорий в целом, чем те, кто употреблял сахар.

Отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2020 года также указывает на данные рандомизированных контрольных исследований, проведенных с участием взрослых и детей, которые подтверждают, что переход на низкокалорийные заменители сахара помогает уменьшить потребление калорий и снижает массу тела.

Но недавно всемирная организация здравоохранения заявила, что систематический обзор имеющихся доказательств свидетельствует о том, что использование несахарных подсластителей (НЦ) «не дает никаких долгосрочных преимуществ в снижении уровня жира в организме взрослых и детей».

Так что рассчитывать на то, что замена привычного сахара на стевию поможет тебе быстрее похудеть, не стоит.

Хотя стевия имеет растительную основу и кажется более натуральной, чем другие подсластители, это все же высокоочищенный продукт. Смеси со стевией часто содержат дополнительные наполнители, в частности мальтодекстрин, связанный с нарушением регуляции здоровых бактерий кишечника. Стевия также может причинить вред бактериям в кишечнике.

Более того, поскольку она намного слаще сахара, стевия считается сильным подсластителем. Некоторые исследователи считают, что интенсивные подсластители могут усиливать тягу к сладкой пище.

Еще одна проблема, которая может возникнуть из-за употребления стевии – реакция на инсулин просто из-за ее сладкого вкуса, даже если она не повышает уровень сахара в крови.

То есть новейшие исследования говорят, что стевия не поможет тебе похудеть, так что лучше перейди на здоровое питание и следи за режимом приема пищи, регулярно тренируйся, избегай хронического стресса и высыпайся – такой комплексный подход к похудению даст гораздо лучшие результаты.

Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.

Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!