От чего зависит уровень холестерина и сколько яиц в день можно потреблять: комментирует нутрициолог APOLLO NEXT

Сколько яиц в день можно есть и от чего зависит уровень холестерина в организме? На эти вопросы отвечает Наталья Лукьяненко, нутрициолог APOLLO NEXT!

Холестерин в крови – это воскообразное, похожее на жир вещество, которое вырабатывает печень. Он необходим для крепкого здоровья и выполняет важные функции: выработка гормонов и переваривание жирной пищи. 

Пищевой холестерин содержится в продуктах животного происхождения (мясе, морепродуктах, птице, яйцах и молочных продуктах). 

«Плохой» холестерин (ЛПНП) – это холестерин липопротеинов низкой плотности. Высокий уровень липопротеидов низкой плотности может со временем накапливаться в стенках. Именно он ответственен за закупорку кровеносных сосудов и образование тромбов, которые вызывают сердечный приступ или инсульт. 

«Хороший» холестерин (ЛПВП) – это холестерин липопротеинов высокой плотности. Он поглощает избыток холестерина в крови и доставляет его обратно в печень, где он расщепляется и выводится из организма.

Ранее считалось, что уровень холестерина в крови зависит от того, какое его количество попадает в тело вместе с пищей. Но один из последних обзоров исследований не обнаружил значительной связи между уровнем холестерина в рационе и сердечными заболеваниями. 

Сейчас уже существует много исследований, которые указывают на то, что уровень холестерина в организме не зависит от количества жирной пищи, которую ты ешь. Например, во Франции до сих пор опасаются сливочного масла и иногда заменяют его растительным, не едят бекон, потому что считают, что холестерин берется из жирной пищи. Но учеными уже доказано, что уровень холестерина не зависит от того, потребляет ли человек жирную пищу животного происхождения или нет. У вегетарианцев, например, может быть очень высокий уровень холестерина.

Тогда от чего же все-таки зависит уровень холестерина?

Обычно уровень холестерина условно коррелируется с воспалением сосудов. Если ты потребляешь большое количество сахара (сахар есть во фруктах и ягодах), простых углеводов и слишком большое количество растительных масел (как делают вегетарианцы), у тебя будет подниматься уровень глюкозы в крови.

Слишком высокий уровень глюкозы в крови может привести к тому, что человек впадет в кому. Для предотвращения этого твоя поджелудочная вырабатывает инсулин. А что делать с остатками?

Молекула глюкозы имеет своеобразные «шипы», которыми она царапает стенки сосудов. Единственный вариант для твоего тела защититься – выработать холестерин. Он работает как пластилин и оставляет на стенках сосудов «заплатки». 

Но это не тот вредный холестерин, который образует атеросклеротические бляшки, которые могут вызвать инсульт или инфаркт. 

В анализах нужно оценивать не общий уровень холестерина, а уровень холестерина низкой плотности. Если он повышен, нужно снизить воспаление, то есть снизить уровень глюкозы – откорректировать свой рацион (снизить до минимума потребление рафинированного сахара и быстрых углеводов), исключить перекусы, начать пить полезные БАДы и т.д.

Потребление животных жиров в умеренных количествах (1 г на кг веса тела) – полезно! К животным жирам также относится и яичный желток. 

Еще один пример повышения холестерина – нарушение детоксикации. Если нарушена хоть одна из трех фаз детоксикации, твоя печень не работает в нормальном режиме. Для выполнения своих функций в полном объеме ей не хватает определенных витаминов и минералов. В качестве компенсации она начинает производить холестерин. Поэтому, это может привести к повышению его уровня. 

Из холестерина вырабатывается много женских гормонов. Среди них – прогестерон и пролактин. Если в гипофизе нарушена выработка женских гормонов, уровень холестерина может подняться. Но это все еще не тот страшный плохой холестерин, который вызывает бляшки. 

У мужчины высокий уровень холестерина. Питается правильными и здоровыми продуктами, потребляет много овощей и салатов и вместе с ними всегда идет полезное оливковое масло. По вечерам любит выпить совсем немножко сладкого ликера и закусить орешками. Также есть проблемы со сном (сбитые циркадные ритмы).  

Как только убрали алкоголь, выровняли сон и уменьшили количество оливкового масла, анализы улучшились. 

Уровень холестерина может быть показателем твоего уровня жизненной энергии. Ведь когда он очень низкий – это тоже не очень хорошо. Когда у организма есть ресурс, он производит холестерин. Как только силы заканчиваются, холестерин падает ниже нормы. И это может быть звоночком, что нужно немедленно искать причину.

Как видишь, уровень холестерина повышается не из-за жирной пищи или большого количества яиц в рационе. Поэтому, когда говорят, что нельзя есть больше 4-5 яиц в неделю, потому что это повышает уровень холестерина, просто не понимают, как все это работает. Ведь биохимия – наука очень сложная, и не все специалисты изучают ее в должном объеме. 

Яичные желтки полезны. Они содержат полезные жиры, витамины А и Е. Фактически, это пищевые запасы для птенца, поэтому там точно нет ничего вредного. 

Одно яйцо содержит 6 граммов белка, а также витамин А, витамин Е, витамин В12, витамин В9 (фолат) и лютеин.

Яичный белок – это примерно 60% от общего количества белка в яйце. Желток – это источник насыщенных жиров и «хорошего» холестерина.

Во время исследования жирных кислот, содержащихся в желтке, было обнаружено, что они обладают противовоспалительными свойствами, антиоксидантными свойствами, улучшают память и защищают твою сердечно-сосудистую системы. 

Если тебе интересно узнать больше, записывайся на консультацию к Наталье!

Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.

Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!