Как приготовить домашний майонез: 5 вкусных рецептов
Если тебе привычно мнение, что майонез – это вредно, хотим предложить тебе попробовать интересные рецепты, которые ты можешь приготовить дома и контролировать качество ингредиентов. Особенно если ты соблюдаешь веганскую или вегетарианскую диету, или же не признаешь блюда с использованием сырых желтков. Ведь майонез может быть разным!
Рецепты домашнего майонеза
Рецепт домашнего майонеза с кокосовым маслом
Ингредиенты:
- 4 яичных желтка комнатной температуры;
- 1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса;
- 1 чайная ложка горчицы или ½ чайной ложки сухого горчичного порошка;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки черного молотого перца;
- ½ стакана оливкового масла
- ½ стакана кокосового масла.
Как приготовить?
Положи яичные желтки в блендер или кухонный комбайн и взбей до однородной массы. Это также можно сделать вручную с помощью кулинарного венчика.
Добавь лимонный сок или уксус, горчицу и специи и снова взбей до однородной массы. Затем начинай медленно добавлять масло, взбивая венчиком или блендером на низкой скорости. Первой пойдет оливковое масло, а когда оно начнет эмульгировать, добавь кокосовое.
Ты также можешь добавить в этот майонез любимые специи.
Рецепт веганского майонеза с авокадо
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 1 чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса (можно использовать лайм);
- ½ чайной ложки чесночного порошка;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- ½ чайной ложки черного молотого перца.
Как приготовить?
Удали косточку из авокадо и очисть от кожуры.
Положи все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбей на средней скорости до однородной массы.
Рецепт веганского острого майонеза с орешками кешью
Ингредиенты:
- 1 стакан кешью;
- 6 столовых ложек воды, или больше при необходимости;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- ½ чайной ложки соли;
- 2 чайные ложки кленового сиропа (можно заменить медом);
- 2 столовые ложки острого соуса «Шрирача» (можно заменить другим острым соусом).
Как приготовить?
Первое, что тебе нужно сделать – это залить водой орешки кешью и оставить их на два часа.
Слей воду из орехов и хорошо промой их. Если у тебя нет времени, можно не замачивать и перебить в скоростном блендере сухие орехи.
Сыпь кешью в блендер, добавь воду, лимонный сок, соль, кленовый сироп или мед и острый соус. Взбей до однородной консистенции, останавливаясь, чтобы соскоблить со стенок блендера, если нужно.
Попробуй на вкус и отрегулируй приправы, если нужно.
Если орехи не хотят сочетаться с другими ингредиентами, чтобы получилась однородная масса, добавь еще одну столовую ложку воды и снова взбей, пока майонез не станет шелковистым.
Перелей майонез в герметичный контейнер и храни в холодильнике до недели. Кстати, там он еще немного загустеет.
Рецепт майонеза с яичным белком
Ингредиенты:
- 1 большой яичный белок (проверь, чтобы был холодным);
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ стакана любого масла с нейтральным или мягким вкусом (масло авокадо подойдет лучше, но можно и рафинированное подсолнечное масло).
Как приготовить?
Смешай яичный белок, лимонный сок, горчицу, соль и растительное масло в чаше блендера и начни взбивать на низкой скорости. Делай это, пока масло не превратится в кремовую массу (примерно 20 секунд).
Этот майонез можно хранить в герметичном контейнере до двух недель.
Рецепт майонеза с вареными желтками
Ингредиенты:
- 4 вареных яичных желтка;
- 2 чайные ложки дижонской горчицы;
- 2 столовые ложки лимонного или лаймового сока;
- соль и перец по вкусу;
- 250 мл любого масла холодного отжима.
Как приготовить?
Добавь яичные желтки, горчицу, лимонный или лаймовый сок, соль и перец в чашу блендера и взбивай до однородности.
Затем очень медленно, продолжая взбивать на небольшой скорости, влей масло. Взбивай, пока майонез не станет однородным. Попробуй на вкус и добавь недостающие ингредиенты. Также ты можешь добавить в майонез любимые сухие травы или чеснок (можно также в виде сухой приправы).
Перелей готовый майонез в контейнер или банку и отправь в холодильник застывать.
Вообще ты можешь добавлять любимые сухие травы или приправы и экспериментировать с разными видами уксуса, чтобы улучшить вкус своего майонеза. Здесь все будет зависеть от того, к какому блюду ты его готовишь. Предупреждаем: у бальзамического уксуса очень сильный вкус, поэтому майонез получается вкусным, но подойдет не ко всем блюдам.
Приятного аппетита!
Мы с радостью будем ждать тебя в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 10.03.2026 в категории Рецепты
