Рецепты белковой творожной пасхи
Предлагаем тебе сделать светлый праздник Пасхи не только семейным и приятным, но и вкусным. Специально для тех, кто любит тренировки и следит за своей дневной нормой белка, мы подобрали рецепты вкусных белковых пасх из творога!
Если ты хочешь сделать пасхи более белковыми и не такими жирными, тогда лучше брать творог 0,2% жирности и добавить туда порцию спортивного протеина. Но имей в виду, что без добавления жирного сливочного масла, жирной сметаны и жирного творога пасха может не так хорошо держать форму, ведь сама масса будет более жидкой.
Творожная пасха со спортивным протеином
Ингредиенты:
- 200 г творога 5%;
- 60 г спортивного протеина;
- 10 г желатина;
- 50 г изюма;
- 100 г банана;
- 200 г ряженки 2,5%.
Как приготовить?
Перетри творог через сито и отправь в холодильник на 30 минут.
Желатин залей холодной водой и дай набухнуть 10 минут. Затем добавь туда ряженку, вылей в кастрюлю, и прогрей на малом огне до полного растворения желатина. Процеди через марлю и дай немного остыть.
Добавь протеин, кусочки банана и взбей блендером. Добавь творог и продолжай взбивать блендером. Попробуй. Если тебе хочется более сладкого, можно добавить немного стевии.
Всыпь в смесь промытый изюм и перемешай. Не нужно застилать форму для пасхи марлей и прижимать чем-то тяжелым – благодаря желатину пасха застынет. Убери в холодильник до застывания.
Готовую пасху можешь украсить по желанию, например, шоколадной глазурью.
Творожная пасха без яиц
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 120 г жирной сметаны;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- ванильный сахар;
- изюм, цукаты.
Как приготовить?
В большую миску влей сметану и добавь обычный и ванильный сахар. Взбей блендером до растворения сахара. Можешь сделать это венчиком.
В творог вмешай мягкое масло и уже сладкую сметану. Взбей миксером и выложи в форму для пасхи, застеленную влажной марлей. Желательно, чтобы остались края марли, которыми можно будет накрыть массу для пасхи.
Сверху поставь тяжелый груз и отправь в холодильник на несколько часов или на ночь (желательно).
Творожная пасха на заварном креме
Ингредиенты:
- 100 г сахара;
- 1 чайная ложка ванилина;
- 2 яйца;
- 100 мл сливок 33%;
- 500 г творога;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сухофруктов;
- 20 г шоколада.
Как приготовить?
В кастрюльку с толстым дном добавь сахар ванилин, яйца и сливки. Перемешай до однородности и отправь на небольшой огонь. Не забывай, что крем постоянно надо мешать венчиком, чтобы не образовались комочки и он не подгорел. Заварной крем должен загустеть и закипеть.
Сними с огня, накрой пищевой пленкой в контакт (чтобы пленка касалась крема) и дай остыть. Можно оставить его немного теплым.
Возьми творог и добавь мягкое сливочное масло, перемешай. Затем добавь туда же еще теплый заварной крем и взбей блендером до однородности.
К творожной массе добавь любимые сухофрукты, которые нужно предварительно ошпарить кипятком и просушить. Перемешай.
Возьми форму для пасхи и выстели ее влажной марлей в один слой без складочек. Выложи туда творожную массу, постоянно утрамбовывая лопаткой. Слегка выровняй поверхность творожной массы, накрой концами марли и прижми руками. Положи сверху что-то тяжелое (поставь под гнет) и отправь ее в холодное место на 10 часов.
По желанию готовую творожную пасху можно украсить растопленным шоколадом.
Классическая творожная пасха
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 100 г сливочного масла;
- ½ стакана сахара;
- 150 г сметаны;
- 1 стакан изюма.
Как приготовить?
Выложи творог в миску и взбей блендером до однородности. В другой миске тщательно перемешай сметану с сахаром и добавь к творожной массе. Затем добавь мягкое сливочное масло и снова перебей блендером. Промой изюм, обсуши и добавь в творожную массу. Перемешай лопаткой.
Застели форму для пасхи влажной марлей, стараясь не образовывать складки. Выложи туда творожную массу и накрой краями марли. Поставь форму в какую-то тарелку или миску, чтобы туда стекала сыворотка, а сверху на пасху поставь что-то тяжелое. Отправь в холодильник на 10-12 часов.
Периодически сливай сыворотку из тарелки.
По истечении времени достань пасху из формы, забери марлю, переложи на блюдо и укрась по желанию растопленным шоколадом, посыпкой, взбитыми сливками.
Карамельная творожная пасха
Ингредиенты:
- 500 г творога 5%;
- 250 г вареного сгущенного молока;
- 150 г сметаны 15%;
- 70 г сливочного масла (72.5%);
- 150 г любимых орехов;
- 70 г кураги;
- 70 г чернослива.
Как приготовить?
В большой миске перетри творог через сито или взбей блендером. Масло предварительно выложи из холодильника, чтобы оно стало мягким.
К творогу добавь сметану, мягкое сливочное масло и вареную сгущенку. Перебей все блендером до однородной кремовой массы.
Добавь в творожную массу измельченные орехи, небольшие кусочки кураги и чернослива. Перемешай лопаткой, чтобы масса стала более или менее однородной.
Застели форму для пасхи влажной марлей в несколько слоев. Выложи туда творожную массу и немного утрамбуй. Сверху накрой краями марли. Поставь форму в тарелку. Сверху положи что-то тяжелое и отправь в холодильник минимум на 6 часов.
Готовую пасху можно украсить растопленным шоколадом и посыпать измельченными орехами.
Заварная творожная пасха с миндалем от Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- 700 г творога 9%;
- 350 мл сливок не менее 33%;
- 5 желтков;
- 150 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 100 г сливочного масла 85,2%;
- 1 лимон (цедра);
- 50-75 г жареного миндаля;
- щепотка соли.
Как приготовить?
Заранее достань масло из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.
Перебей творог блендером или перетри через сито.
Отдели желтки от белков. Соедини в миске 5 желтков со 150 г сахара, 10 г ванильного сахара и щепоткой соли и тщательно перетри их венчиком до белого цвета. Это также можно сделать миксером с насадкой-венчиком, но на средних оборотах.
Налей в небольшую кастрюлю 200 мл сливок и прогрей на небольшом огне, постоянно помешивая до появления пара над поверхностью. Затем перелей тоненькой струйкой в миску к желткам, постоянно помешивая. Затем верни массу в кастрюлю и доведи до консистенции густой сметаны.
Добавь заварной крем и мягкое сливочное масло и тщательно перемешай до однородности. В процессе добавь натертую цедру одного лимона или апельсина.
Остальные сливки (150 мл) взбей в отдельной сухой миске до устойчивых пиков. Осторожно добавь в творожную массу, перемешивая лопаткой.
Поруби 50-75 г обжаренного миндаля или других орехов достаточно крупными кусочками, добавь к массе и перемешай, чтобы орехи равномерно распределились.
Выложи в форму для пасхи влажную марлю, сложенную в четыре слоя. Переложи в нее творожную массу, слегка утрамбуй ее и накрой краями марли. Поставь ее на тарелку, сверху положи что-то тяжелое и отправь в холодильник минимум на 6 часов для застывания (лучше на всю ночь). Готовую творожную пасху можешь украсить посыпкой или глазурью.
Творожная пасха со сливочным сыром
Ингредиенты:
- 500 г крем-сыра (не обязательно Филадельфия);
- 200 мл сливок;
- 100 г песочного печенья;
- 100 г сахарной пудры;
- 50 г сливочного масла;
- 10 г желатина;
- 1 столовая ложка ванильного сахара;
- 1 столовая ложка лимонной цедры.
Как приготовить?
Измельчи печенье до состояния крупных крошек. Смешай его с подогретым сливочным маслом и переложи в круглую формочку для пасхи. Руками хорошо утрамбуй печенье, чтобы получилась основа для пасхи. Такую же основу обычно делают для чизкейка. Поставь этот «фундамент» в холодильник.
Для приготовления самой пасхи в небольшой кастрюле на небольшом огне подогрей сливки. Добавь к ним ванильный сахар и желатин и перемешивай, пока все не растворится. Дай сливочной массе остыть.
В отдельной тарелке смешай до однородной массы крем-сыр комнатной температуры, лимонную цедру и сахарную пудру. Добавь туда через сито сливки с желатином. Перемешай до однородности.
Достань формы с основой из печенья из холодильника и выложи туда творожную массу. Снова отправь в холодильник на 3-4 часа.
Также ты можешь добавить в эту пасху по желанию измельченные орешки, кусочки шоколада и/или любимые сухофрукты.
По желанию укрась готовую пасху шоколадной глазурью и посыпь орешками или другими пасхальными съедобными украшениями.
Приятного аппетита!
Мы с радостью будем ждать тебя и твоих друзей в наших спортивных пространствах APOLLO NEXT. Надеемся, что ты найдешь здесь своего тренера, нутрициолога и дружественное спортивное сообщество.
Подпишись на наш канал в Instagram и Tiktok, чтобы узнавать еще больше интересной и полезной информации!
Опубликовано 11.04.2026 в категории Рецепты
Часто задаваемые вопросы
Какие ингредиенты нужны для приготовления белковых куличей?
Для приготовления белковых куличей нужны творог, ряженка, желатин, спортивный протеин, бананы, изюм, сметана, сахар, яйца, сливки, масло, сухофрукты и вареное сгущенное молоко.
Как сделать белковый кулич более белковым?
Чтобы сделать кулич более белковым, рекомендуется использовать творог с жирностью 0,2% и добавить спортивный протеин.
Нужно ли застилать форму для кулича марлей?
Не нужно застилать форму для кулича марлей, так как благодаря желатину кулич застынет без дополнительных мер.
Сколько времени нужно, чтобы белковый кулич застыл в холодильнике?
Готовый белковый кулич нужно убрать в холодильник до застывания, что обычно занимает несколько часов, но лучше оставить на ночь.
Какие способы украшения белковых куличей предложены в статье?
Готовый белковый кулич можно украсить шоколадной глазурью, растопленным шоколадом, посыпкой или взбитыми сливками.
Можно ли использовать ванильный сахар в рецептах белковых куличей?
Да, в рецептах белковых куличей можно использовать ванильный сахар, чтобы добавить сладости и аромата.
Какая технология приготовления белковых куличей?
Технология приготовления белковых куличей включает в себя перетирание творога, смешивание других ингредиентов, взбивание блендером, выкладывание в форму и постановку под гнет в холодильник.
