Чи допомагає кава під час схуднення? Відповіді нутриціологів APOLLO NEXT

фото ілюстративне

Одним із найрозповсюдженіших питань від учасників фітнес-марафону схуднення APOLLO NEXT є питання про каву. Ми поспілкувалися з головними експертами марафону Валерією Почесть та Наталією Лук’яненко, щоб отримати відповіді.

Чи можна вживати їжу з кавою?

Не рекомендуємо суміщати кофеїновмісні напої з їжею або прийомом вітамінів тому, що кофеїн знижує засвоюваність корисних речовин. Наприклад, кофеїн знижує всмоктування заліза.

Які плюси й мінуси кави з молоком?

Сама по собі чиста кава містить флавоноїди та поліфенольні сполуки, які мають противірусні, протиракові та нейропротекторні властивості. Молоко змінює властивості кави, знижує або взагалі нейтралізує користь поліфенольних сполук. Також варто зауважити, що кава з будь-яким молоком підійматиме цукор в крові й буде вважатись перекусом.

Якщо це коровʼяче молоко — то воно містить прозапальний білок — казеїн, який може спровокувати запалення у кишківнику або появу акне. На лактозу у більшості дорослих також є негативна реакція.

Кава з рослинним молоком — гарна альтернатива. Але все-таки, якщо ми хочемо отримувати користь від кави, краще пити чисту. Чисту каву можна пити у проміжках між їжею – вона не буде вважатись перекусом.

Що можна додавати до кави крім молока?

Можна зробити бронекаву: варимо каву, як ви зазвичай робите, додаємо кокосове або топлене масло з розрахунку 1,5 ст. л. на 200 мл кави та збиваємо капучинатором до однорідності.

Також до кави можна додавати колаген. Таку каву можна пити й натщесерце. Масло у складі буде захищати слизову оболонку ШКТ і знижуватиме негативний вплив на неї.

Є варіант кави з апельсиновим соком — це цікавий спосіб, але варто враховувати, що це вже перекус або десерт.

Чи можна снідати кавою? Я не можу заставити себе щось з’їсти після пробудження. Зі мною щось не так?

Зазвичай не рекомендується пити каву на голодний шлунок. Це повʼязано з рівнем кортизолу, а також з тим, що кава досить агресивна для слизової оболонки ШКТ. Вранці нас пробуджує кортизол. Для того, щоб він знизився і не накопичувався, треба снідати солоним білково-жировим сніданком. Якщо пити каву, то вона ще більше підвищує кортизол. Надлишок кортизолу виснажує наднирники. Але всі ми люди. Наприклад, Наталя п’є каву зранку, додаючи туди трішки вершкового або кокосового масла. Вона кавоман — і не збирається від неї відмовлятися вранці.

Якщо немає голоду після пробудження — треба передивитись свій режим харчування. Можливо, ви пізно вечеряєте, або вечеряєте занадто ситно. Наприклад, їсте жирні сорти мʼяса, риби, робите великі порції.

Також це може свідчити про те, що ваша печінка не проводить нічний детокс. Необхідно глибше розбиратись з цією ситуацією. Також врахуйте, що сама кава знижує відчуття голоду і, можливо, вже сам прийом кави провокує відсутність голоду зранку.

Скільки чашок кави можна випити за день, щоб це не вплинуло на схуднення?

Наталія:

“Скільки пити — залежить від того, який ви метаболізатор кави за генетикою. На це можна здати аналіз. Є люди, які добре метаболізують каву, їм можна до 4 чашок. Є ж і ті, в яких після кави відразу йде подразнення кишківника, посилене серцебиття тощо. Такі люди погано метаболізують кофеїн”.

Валерія:

“Зазвичай — 2 порції — оптимально. Це не впливає на схуднення, але це питання здоровʼя. Деяким людям можна пити більше кави: є дослідження, які кажуть, що кава навіть захищає від серцево-судинних та онкологічних захворювань”.

Я прийшов до кав’ярні й там великий вибір кави. Що скажете про капучино, лате, лунко і т.д.? Чи корисно їх пити?

Якщо кава з молоком та сиропами — це не про користь. Дуже багато рідких калорій, які ми (непомітно для себе) вживаємо. Також солодкі напої дуже сильно підвищують цукор в крові. На регулярній основі — це шлях до інсулінорезистентності. А це не тільки про зайву вагу, а ще й про хронічне запалення та інші проблеми зі здоровʼям. Згідно з останніми дослідженнями, оптимальний спосіб приготування кави — фільтр-кава. Такий спосіб максимально зберігає корисні властивості кави. Також найбільша кількість поліфенольних сполук міститься у каві середнього та легкого обсмажування. Кава темного обсмажування втрачає свої корисні властивості.

Розчинна і заварна кава. Яку з них ліпше пити, якщо я хочу схуднути?

Точно не розчинну каву. Взагалі у розчинній каві немає нічого корисного. На схуднення не буде впливати ні та кава, ні та. Але, якщо ми кажемо про здоровʼя, — то однозначно заварна кава. Важливо зазначити, що необхідно шукати якісні зерна, бажано, щоб вони були органічні.

Яку каву ви купуєте і п’єте? Яку б порекомендували та чому?

“Я пʼю звичайну чорну каву без молока. Заварюю туркою. Дуже рідко пʼю капучино на кокосовому молоці — це в мене як десерт. Порадити не можу нічого, бо смакові вподобання різні у всіх. Можу лише сказати, що варто шукати якісні зерна і підбирати те, що вам до смаку, враховуючи всі вище перераховані рекомендації”.

Наталія:

“Я п’ю звичайну чорну каву, люблю перуанську арабіку, або італійську”.

В дописі згадано про дослідження Przemysław LIczbiński та Bożena Bukowska — Tea and coffee polyphenols and their biological properties based on the latest in vitro investigations: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34815622/