Як правильно виходити з посту: поради від нутриціолога APOLLO NEXT + корисні великодні рецепти

Вихід з посту не менш важливий, ніж захід в нього. Перше, про що особливо потрібно потурбуватися – це твоя підшлункова. Під час посту ти зробив розвантаження й дав їй відпочити, тому не варто відразу ж кидатися на жирні страви з м’ясом. Зрозуміло, що буде дуже хотітися поласувати яйцями та м’ясом. І це можна зробити, але робити треба правильно, щоб не було погано й не виникло відчуття важкості. Читай поради від нутриціологинь APOLLO NEXT!

Як правильно виходити з посту: поради від нутриціолога

Якщо ти дійсно постився всі 40 днів, то було б чудово, якби ти дотримувався легкого режиму харчування впродовж трьох днів після закінчення посту. Цей режим містить невелику кількість білка та жирної їжі й багато зелені та клітковини з додаванням невеликої кількості улюблених смаколиків.

Наталія радить розраховувати кількість білка, яку ти можеш з’їсти у Великдень, виходячи з твоєї ваги – на 1 кг ваги 1 г білка. Тобто, якщо ти важиш 75 кг, то можеш з’їсти 75 г білкової їжі – це приблизно 2 яйця і шматочок м’яса.

Щодо жирної їжі, то краще не переїдати й також починати обережно маленькими кроками. Наприклад, якщо це сало, то допустима порція – 50 г, жирна домашня ковбаска – не більше 100 г.

Щоб зменшити шкоду від святкового столу й не переїсти, варто додати багато зелені. І це не салати, а саме зелень – кріп, петрушка, базилік, кінза тощо. Якщо ти переймаєшся тим, що зараз це не дуже корисне, поклади все у просту воду на одну годину, щоб вийшли нітрати.

Твоя правильна тарілка на Великдень може виглядати так: два варених яйця, дуже багато зелені, шматочок м’яса та трохи жирного на твій смак (сало, домашня ковбаса).

А що з паскою? Не варто змішувати її з алкоголем. Це дасть додаткове навантаження на твій організм. Ця суміш продуктів зробить так, що й цукор з паски, й спирт з алкоголю будуть швидше всмоктуватись у кров. Краще ласувати цим окремо.

Буде добре, якщо ти вип’єш бокал вина як аперитив й аж десь через хвилин 30 перейдеш до головних страв.

Святкове застілля краще організовувати в обід й не переносити це на ніч. Також можна заручитися допомогою “Мезима” або “Креона” з аптечки. Це полегшить роботу підшлункової. А перед самим застіллям можна випити будь-які сорбенти (Ентеросгель, активоване вугілля тощо).

І не забувай пити воду невеликими ковточками. Буде добре, якщо це буде не просто вода, а мінеральна з випущеними газами. Це також допоможе тобі краще перетравити їжу й допоможе печінці для нейтралізації токсинів. Мінеральну воду можна випити й на наступний ранок після святкування.

Що робити, якщо переїв

Якщо ж ти все-таки не витримав й відразу ж з’їв усього й трохи більше, то у перші 40 хвилин після застілля вставай та йди на прогулянку! Прогуляйся пішки хоча б 30 хвилин на свіжому повітрі. Адже під час пішого кроку твоє дихання відрізняється від ритму та глибини у спокої. Твій вдих короткий, а видих зазвичай довгий. Такий ритм активує вагус (блукаючий нерв), який запускає роботу підшлункової залози, жовчного міхура та печінки. Це допоможе тобі швидше перетравити їжу й полегшити свій стан.

Блукаючий (блудни́й) нерв (лат. nervus vagus) — X пара черепних нервів. Названий так за велику ділянку поширення і складне розгалуження волокон. За функцією нерв змішаний, бо містить парасимпатичні, рухові та волокна загальної й специфічної (смакової) чутливості. Фізіологічна роль блукаючого нерва дуже велика — зона його іннервації охоплює голову, шию, грудну та черевну порожнини, а, отже, регулює діяльність серця, шлунково-кишкового тракту, бере участь в голосоутворенні.

У китайській медицині та натуропатії є правило, якому вже п’ять тисяч років: якщо у тебе є можливість їсти на свіжому повітрі – обов’язково роби це. Багато європейців регулярно дотримуються цієї рекомендації та обідають, снідають або вечеряють на терасах кафе й ресторанів навіть взимку. Велика кількість свіжого повітря не тільки збуджує апетит, але й покращує травлення.

Корисні великодні рецепти

Сирна паска

Інгредієнти:

- сир 5-7% – 300 г;
- сметана 20% – 80 г;
- цукор кокосовий – 75 г;
- олія ГХІ – 2 столові ложки;
- ваніль;
- родзинки/цукати до смаку.

Як приготувати.

Сир перетри через сито чи збий блендером, додай сметану, перемішай. Олію, цукор та ваніль також ретельно перетри.

Формочку застели мокрою марлею, переклади масу, накрий та постав під прес на вісім годин у холодильник.

Вийми з формочки та прикрась за бажанням (квіти, фрукти, сухофрукти).

Звичайна паска з додаванням сиру

Інгредієнти:

- сир 5% – 250 г;
- цукор кокосовий – 100 г;
- борошно рисове – 250-300 г;
- олія кокосова/ГХІ – 45 г;
- яйце – 3 штуки;
- сода харчова – 1 чайна ложка;
- родзинки/цукати 50-75 г.

Як приготувати.

Родзинки/цукати замочи на 30 хвилин у гарячій воді. Просій борошно, сир перебий блендером чи протри через сито.

Перетри яйця з цукром, додай олію, гашену соду, ваніль й все перемішай. З’єднай сир та яєчну суміш. Потім поступово додай борошно й заміси густе тісто. Додай родзинки та цукати.

Розклади тісто по формах так, щоб воно займало 2/3 форми. Випікай годину при 170-180 градусах.

Паска без цукру та глютену

Інгредієнти:

- сир 5% – 180 г;
- яйця – 2 штуки.;
- кефір – 100 мл;
- рисове борошно – 40 г;
- кукурудзяний крохмаль – 15 г;
- розпушувач – 1 чайна ложка;
- ½ банана як підсолоджувач;
- цукатів – 70 г.

Як приготувати.

Розділи білки з жовтками. Збий білки до піків. Також збий решту інгредієнтів для тіста (крім цукатів) з жовтками. Вмішай туди білки та додай цукати.

Розлий у форми для пасок та відправ в духовку, розігріту на 170 градусів на 30-40 хвилин.

Паска без глютену та лактози

Інгредієнти:

- 50 г розтопленої кокосової олії;
- 200 г кокосового молока;
- 3 столові ложки лимонного соку;
- 2 чайні ложки цедри лимона чи апельсина;
- 60 г сиропу топінамбуру;
- 2 чайні ложки екстракту ванілі;
- 150 г мигдалевого борошна;
- 100 г цільнозернового рисового борошна;
- 50 г кукурудзяного крохмалю;
- дрібка солі;
- ¼ чайної ложки соди;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- натуральні сухофрукти та цукати на вибір.

Як приготувати.

Змішай сухі інгредієнти в мисці. В іншій мисці змішай всі рідкі інгредієнти. Об’єднай вміст двох мисок і добре перемішай.

Додай сухофрукти та цукати за бажанням. Вилий тісто у 2 форми так, щоб воно заповнювало їх не більше ніж на 3/4.

Випікай при 180 градусах до проби на суху шпажку.

Ми з радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту.

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!