Кава без кофеїну: чи дійсно вона корисніша за звичайну

Кава – смачний та запашний напій, популярний в усьому світі. Але ти не можеш насолоджуватись його смаком, якщо в тебе є певні проблеми зі здоровʼям або особлива реакція (прискорене серцебиття, безсоння, тривожність) на кофеїн, її головний компонент.

Саме для таких випадків існує кава без кофеїну. Такий напій майже не відрізняється на смак та запах, але чи дійсно він корисніший за звичайний варіант?

Кава без кофеїну – це кава з кавових зерен, з яких було видалено щонайменше 97% кофеїну.

Існує багато способів цього процесу. Щоб приготувати каву без кофеїну, зелені кавові зерна проходять один з чотирьох методів знебарвлення:

Кофеїн видаляється з  кавових зерен перед процесом обсмаження та мелення. Поживна цінність кави без кофеїну повинна бути майже ідентичною звичайній каві, за винятком вмісту кофеїну.

Однак, залежно від методу, який використовували, смак і запах можуть стати трохи м’якшими, а колір може змінитися. Це може зробити каву без кофеїну більш приємною для тих, хто чутливий до гіркого смаку і запаху звичайної кави.

Але чи дійсно кава без кофеїну містить в собі 0,00% кофеїну?

Методи знешкодження кофеїну, які використовують у виробництві кави без кофеїну, зазвичай видаляють близько 97% кофеїну. За даними Національної кавової асоціації, чашка кави без кофеїну містить лише близько 2 мг кофеїну. Для порівняння, чашка кави з кофеїном містить близько 95 мг кофеїну.

Більшість досліджень оцінюють споживання кави, не розрізняючи звичайну каву та каву без кофеїну, а деякі навіть не включають каву без кофеїну. Але, попри те, що така кава має низький вміст кофеїну і дещо відрізняється на смак, вони обидві насичені антиоксидантами (поліфеноли й тритерпеноїди). 

Це означає, що ти нічого не втратиш, якщо вирішиш перейти зі звичайної кави на її варіант без кофеїну.

Огляд 16 досліджень, опублікований у 2021 році в журналі Medicina, показав, що кава без кофеїну краще знижує рівень цукру в крові натщесерце, ніж кава з кофеїном. Це може бути пов’язано з тим, що кофеїн негативно впливає на короткочасний контроль рівня цукру в крові.

Ми вже згадували вище, що, окрім кофеїну, кава містить велику кількість антиоксидантів, які мають численні переваги для здоров’я. 

Наприклад, кава без кофеїну містить багато поліфенольних сполук, зокрема ферулову кислоту, хлорогенові кислоти, кавову кислоту, кверцетин і хінну кислоту. Ці речовини мають потужну протизапальну та антиоксидантну дію. Споживання багатого на поліфеноли раціону допомагає захиститися від нейродегенеративних захворювань та хвороби серця.

Окрім захисту від раку печінки, вживання кави без кофеїну може бути корисним для здоров’я печінки в цілому. Дослідження, проведене у 2021 році в BMC Public Health, показало, що, порівняно з людьми, які не пили каву, люди, які пили каву без кофеїну та звичайну каву, мали на 20% нижчий ризик розвитку хронічних захворювань печінки, жирової дистрофії печінки та раку печінки.

Саме мелена кава мала найпотужніший ефект, який дослідники пояснюють високою концентрацією в ній дитерпеноїдних сполук кахвеолу та кафестолу, що мають потужну клітинно-протекторну дію в організмі.

Ми з радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту. 

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!