Корисні рецепти: салати з хурмою

В сезон хурми можна повною мірою насолодитися цим фруктом, отримати багато користі й насолодитися смаком. Поєднання солодкої та трохи терпкої хурми з різними сирами, зеленню та іншими здоровими інгредієнтами нікого не залишить байдужим.

Хурма: користь

Хурма багата антиоксидантами та важливими поживними речовинами, такими як клітковина і вітамін А.

Насправді в 168-грамовій японській хурмі міститься:

Калорій: 118.
Вуглеводи: 31 г.
Білок: 1 г.
Жир: 0,3 г.
Клітковина: 6 г.
Вітамін А: 15% від добової норми (ДН).
Вітамін С: 14% від ДН.
Вітамін Е: 8% від ДН.
Вітамін К: 4% від ДН.
Вітамін В6 (піридоксин): 10% від ДН.
Калій: 6% від ДН.
Мідь: 21% від ДН.
Марганець: 26% від ДН.

Хурма також є хорошим джерелом тіаміну (В1), рибофлавіну (В2), фолатів, магнію та фосфору.

Окрім вітамінів і мінералів, цей фрукт містить широкий спектр рослинних сполук, зокрема дубильні речовини, флавоноїди та каротиноїди.

Рецепти салатів з хурмою

Фруктовий салат з хурмою

Інгредієнти:

- 5 апельсинів, почистити й розділити на сегменти;
- 3 хурми, нарізати на невеликі шматочки;
- 2 груші, очистити від серцевини та нарізати;
- 2 яблука, очистити від серцевини та нарізати;
- 1 великий гранат;
- 4 ківі, очистити та нарізати.

Лимонно-лаймова заправка:

- 3 столові ложки меду;
- 2 столові ложки свіжого лаймового соку (середній лайм);
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку (середній лимон).

Як приготувати?

У великій мисці змішай всі підготовлені фрукти.

У мірному стакані або маленькій баночці змішай інгредієнти для заправки та добре збовтай, поки мед не розчиниться.

Полий салат заправкою і обережно перемішай, щоб всі інгредієнті поєдналися. Подавай негайно і насолоджуйся. Його також можна зберігати в холодильнику.

Зимовий салат з хурмою, гранатом, козячим сиром та зеленню

Інгредієнти:

- 180 г салатного міксу (або можна просто один вид салатної зелені);
- 1-2 хурми, очистити від шкірки (за бажанням) і нарізати скибочками;
- 1-2 мандарини або інших цитрусових, очистити та нарізати сегментами;
- ½ склянки свіжих гранатових зерен;
- ½ склянки карамелізованих волоських горіхів;
- 60 г козячого сиру (можна замінити на сир “Фета”), розкришити.

Заправка:

- 2 столові ложки винного оцту;
- 1 столова ложка свіжовичавленого апельсинового соку;
- 1 чайна ложка дрібно натертої апельсинової цедри;
- 1 чайна ложка меду;
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
- сіль і чорний мелений, перець на смак;
- 3 столові ложки оливкової олії.

Для приготування заправки збий всі інгредієнти, крім олії, до однорідності. Посоли та поперчи на свій смак. Потім повільно влий оливкову олію, інтенсивно збиваючи, до отримання однорідної емульсії.

Для отримання карамелізованих горіхів, розігрій суху сковороду, потім зменш вогонь до середнього, додай трохи цукру й невелику кількість горіхів та постійно перемішуй, поки цукор не розплавиться. Пильнуй, щоб карамель не почала горіти. Цукор також можна замінити на мед.

Якщо ж немає особливого бажання робити солодкі горіхи, можна додати в салат просто смажені волоські горіхи.

Розклади салатний мікс порційними мисками. Зверху виклади шматочки хурми та цитрусових, посип гранатовими зернами, кількома горіхами та розкришеним козячим сиром.

Полий заправкою, обережно перемішай та насолоджуйся.

Зимовий салат з хурмою, руколою, горішками та гарбузовим насінням

Інгредієнти:

- 4 склянки руколи, промити та висушити;
- 1 хурма, очистити та нарізати шматочками;
- ½ склянки гранатових зерен;
- ¼ склянки грубо подрібнених волоських горіхів;
- ¼ склянки гарбузового насіння.

Заправка:

- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- сіль та перець на смак.

Як приготувати?

Приготуй заправку. Для цього у невеликій мисці змішай оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець. Перемішай до однорідності й відстав.

У великій мисці змішай руколу, зерна граната, хурму, волоські горіхи та гарбузове насіння. Полий заправкою, перемішай та насолоджуйся смаком.

Капрезе з хурмою

Інгредієнти:

- 2 хурми;
- 240 г сиру “Моцарела”;
- 1 пучок базиліка;
- бальзамічний оцет, сіль, чорний перець та оливкова олія на смак.

Як приготувати?

Наріж тонкими кружечками стиглу хурму. Сир також наріж кружечками, але не такими тонкими.

Виклади хурму та сир на сервірувальну тарілку, чергуючи: шматочок хурми, потім шматочок сиру Моцарела. Зверху прикрась салат листям базиліку. Якщо воно завелике, можеш порвати його не невеликі шматочки.

Посоли, поперчи, полий оливковою олією та бальзамічним оцтом та подавай до столу.

Смачного!

Ми з радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту.

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!