Корисні та бюджетні рецепти: салати з морквою

Лише одна велика морква (одна чашка) може забезпечити 100% добової норми вітаміну А – антиоксиданту, що захищає клітини й може навіть допомогти захистити від раку, вікової дегенерації жовтої плями та кору. Антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, що містяться в моркві, також зміцнюють здоров’я очей. Ці дві природні сполуки захищають сітківку та кришталик.

Морква допомагає регулювати рівень цукру у крові, містить велику кількість води (88%), розчинну клітковину, що допомагає схуднути, та підтримує імунітет, здоровʼя серцево-судинної системи та мозку.

А ще вона смачна, бюджетна та з неї можна приготувати багато смачних та корисних салатів, що ми з тобою зараз й зробимо!

Рецепти салатів з морквою

Салат з морквою та кольрабі

Інгредієнти:

- 3 столові ложки виноградної або оливкової олії;
- 2 столові ложки рисового або яблучного оцту;
- ¼ чайної ложки солі;
- щіпка меленого перцю;
- 1 склянка нарізаної моркви;
- 1 склянка нарізаної очищеної кольрабі;
- ¼ склянки подрібнених волоських горіхів;
- ¼ склянки нарізаної свіжої петрушки.

Як приготувати

У великій мисці збий олію, оцет, сіль і перець. Додай моркву, кольрабі, горіхи та петрушку. Перемішай до однорідної маси й насолоджуйся.

Салат з морквою, кмином, мʼятою та лимонним соком

Інгредієнти:

- ½ чайна ложка меленого кмину;
- 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму;
- сік ½ лимона;
- 500 г моркви, подрібненої або натертої на тертці;
- велика жменя дрібного листя м’яти.

Як приготувати

Спочатку зроби заправку. Для цього поклади в невелику баночку кмин, олію, лимонний сік і трохи приправ. Закрути кришкою й добре збовтай, щоб всі інгредієнти перемішались.

Моркву та м’яту переклади в миску. Полий заправкою, приправ і перемішай все разом. Насолоджуйся результатом.

Французький салат з морквою та лимонно-гірчичною заправкою

Інгредієнти:

- ½ кг моркви, очищеної від шкірки;
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці;
- 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку з одного лимона;
- 1½ столові ложки будь-якої рослинної олії;
- 1½ столові ложки оливкової олії;
- 1-2 чайні ложки меду;
- ¼ чайної ложки солі;
- ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки;
- 2 дрібно нарізані цибулини (або 1 столова ложка дрібно нарізаної цибулі шалот).

Як приготувати

Натри моркву на тертці або подрібни в кухонному комбайні тоненькою соломкою. Відстав вбік.

У салатнику змішай діжонську гірчицю, лимонний сік, мед, рослинну олію, оливкову олію, сіль і перець. Додай моркву, свіжу петрушку, подрібнену цибулю й добре перемішай.

Спробуй на смак і додай приправу, якщо відчуваєш, що чогось не вистачає. Залежно від солодкості моркви, ти можеш додати більше або менше меду. Також, якщо ти готуєш салат заздалегідь, обов’язково перевір заправку перед подачею на стіл, оскільки з часом смаки стають менш насиченими.

Накрий кришкою і постав в холодильник настоюватись до подачі.

Марокканський салат з морквою

Інгредієнти:

- 3 столові ложки оливкової олії;
- 3 столові ложки яблучного оцту;
- 1 зубчик часнику, подрібнити;
- 1 столова ложка меду або кленового сиропу;
- 1 ½ чайної ложки діжонської гірчиці;
- ½ чайної ложки порошку каррі;
- ½ чайної ложки солі;
- ¼ чайної ложки перцю;
- 4 склянки подрібненої моркви;
- ½ склянки петрушки, подрібнити;
- 3 пірʼїнки зеленої цибулини, подрібнити;
- ½ склянки підсмаженого соняшникового насіння;
- ½ склянки золотистих родзинок.

Як приготувати

У невеликій мисці змішай оливкову олію, оцет, часник, мед, гірчицю, каррі, сіль і перець. Відстав вбік.

Подрібни петрушку та цибулю. Якщо у тебе сире насіння соняшника, поклади його в суху сковороду і смаж на середньому вогні пʼять хвилин, або поки воно не стане золотистим.

У великій мисці змішай моркву, петрушку, зелену цибулю, смажене соняшникове насіння, родзинки та заправку й подавай до столу.

Як бачиш, нічого складного немає – а ти отримуєш повні миски хрумкого та смачного вітаміну А.

Смачного!

Ми з радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту.

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!