Користь гарбуза: поживна цінність та переваги для здоровʼя

Гарбуз можна назвати доступним та дуже корисним овочем — справжнім суперфудом. Він вважається фруктом, але цей поділ доволі розмитий. Але це не так вже й важливо. Головне, що він може принести тобі багато користі.

Гарбу́з звичайний (Cucurbita pepo) – вид квіткових рослин родини гарбузових (Cucurbitaceae) родом з  Північної і Центральної Америки, де його вирощують з 5-го тисячоліття до н. е. В Україні вирощують з 18 століття як харчову та кормову культури. Технічно, гарбуз – це фрукт, оскільки він походить з насіннєвої частини (зав’язі) квіткової рослини, але багато людей вважають його овочем через його більш пікантний смак. 

Родичі гарбуза – кавун, огірок, патисон, кабачок та цукіні. Гарбуз дуже поживний, містить білки, вуглеводи, каротиноїди, вітаміни та мінерали.  

Гарбуз – корисний, універсальний овоч, багатий на різноманітні поживні речовини, клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Більшість корисних властивостей гарбуза пов’язані з його вмістом клітковини та мікроелементів, зокрема бета-каротину та вітаміну А.

Одна чашка вареного гарбуза (245 г) містить:

Окрім того, що гарбуз багатий на вітаміни та мінерали, він відносно низькокалорійний, оскільки на 94% складається з води. 

Також корисна не тільки мʼякоть гарбуза, а і його насіння. 

15 г гарбузового насіння в оболонці містять:

Гарбузове насіння містить мало вуглеводів, але багато жирів, що робить його ідеальним перекусом, якщо ти дотримуєшся низьковуглеводної або рослинної дієти.

Більшість своїх корисних властивостей гарбуз має завдяки великій кількості вітамінів, мінералів та клітковини, а також через низький вміст цукру. 

Наразі існує не так багато наукових досліджень, присвячених саме гарбузу, але він точно містить багато поживних речовин, які довели свою користь для здоров’я.

Гарбуз корисний для підтримки імунітету через вміст бета-каротину та вітаміну С.

Велика кількість бета-каротину частково перетворюється на вітамін А. Вітамін А допомагає організму боротися з інфекціями. Деякі дослідження показують, що вітамін А особливо важливий для зміцнення слизової оболонки кишківника, що робить його більш стійким до інфекцій.

Вітамін С також відіграє ключову роль в імунному здоров’ї, зміцнюючи імунні клітини, які реагують на виявлення збудника захворювання.

Гарбуз корисний для твоїх очей з декількох причин.

По-перше, він багатий на бета-каротин, який підтримує гостроту твого зору, допомагаючи сітківці поглинати світло.

По-друге, поєднання інших вітамінів і мінералів у гарбузі може захистити від вікової макулярної дегенерації.

Одне дослідження показало, що люди з віковою дегенерацією жовтої плями можуть сповільнити її прогресування, приймаючи добавки, що містять цинк, вітамін С, вітамін Е, бета-каротин або їх комбінацію. Хоча в цьому дослідженні використовувалися добавки, всі ці поживні речовини можна знайти в гарбузі, хоча і в менших кількостях.

Антиоксиданти, що містяться в гарбузі, важливі для здоров’я шкіри. До них відносять бета-каротин, вітаміни С і Е.

Бета-каротин, зокрема, захищає шкіру від шкідливого впливу сонячних ультрафіолетових (УФ) променів. Вживання продуктів з бета-каротином також поліпшує зовнішній вигляд і текстуру шкіри.

Вітаміни С і Е також мають антиоксидантні властивості. Їх часто використовують як інгредієнти в засобах догляду за шкірою, але вони діють так само ж, якщо їх вживати в їжу. 

Гарбуз містить специфічні поживні речовини, корисні для здоров’я. Зокрема, калій допомагає знизити високий кров’яний тиск, а клітковина допомагає знизити рівень холестерину в крові. Вона зв’язується з холестерином, що міститься в продуктах, і запобігає його всмоктуванню.

Гарбуз неймовірно низькокалорійний, попри велику кількість поживних речовин. В одній чашці гарбуза міститься менше ніж 50 калорій і він складається приблизно на 94% з води.

Крім того, вживання продуктів, багатих на бета-каротин (а в гарбузі їх багато), поліпшує метаболічне здоров’я – тобто те, наскільки добре контролюється рівень цукру в крові та розподіл жиру в організмі.

Гарбуз також багатий на клітковину, яка допомагає приглушити стрибки цукру в крові після вживання вуглеводів й дає довше відчуття ситості.

Хоча гарбуз загалом безпечний і корисний для здоров’я, але все ж таки має кілька потенційних ризиків і побічних ефектів.

Як бачиш, додавання гарбуза до раціону може допомогти тобі підтримувати здоровʼя, особливо в осінньо-зимовий період. Його можна їсти як у сирому вигляді, так і приготувати багато смачних страв.

Ми з радістю чекатимемо тебе та твоїх друзів у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту. 

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!