Пекуче задоволення: як гостра їжа впливає на мозок та інші переваги

Перець чилі – ідеальний спосіб додати гостроти навіть найпріснішим стравам. Але це ще не все. Окрім пікантного смаку, гостра їжа може бути корисною для здоровʼя та навіть покращувати настрій. Тож як перчики чилі можуть викликати приплив ендорфінів?

У бігунів є таке поняття як «ейфорія бігуна» (runner’s high) – короткочасний стан глибокої ейфорії після інтенсивних фізичних навантажень. Зазвичай такий стан може виникнути на довгих дистанціях, коли відкривається друге дихання й відчувається приплив сил. Ми можемо подякувати за це еволюційному механізму захисту. 

Багато років тому виживання наших предків залежало від пошуку їжі. Бажання жити спонукало їх до бігу, а хімічні речовини, що вивільняються при цьому, допомагали досягти необхідної швидкості та відстані. Усі ці процеси відбуваються у нашому мозку, щоб якось знизити відчуття втоми та фізичного болю.

Виявляється, що гостра їжа впливає на мозок подібним чином. Тільки ендорфіни будуть виділятися тому, що мозок буде думати, що це опік. 

Гострий перець містить сполуку капсаїцин, концентрація якої залежить від сорту перцю. Зі збільшенням вмісту капсаїцину в перці зростає його рейтинг за шкалою Сковілла, яка кількісно оцінює відчуття пекучості.

Капсаїцин має гострий смак, оскільки він активує певні біологічні шляхи в організмі ссавців – ті шляхи, що активуються під впливом високих температур. Капсаїцин зв’язується з больовими рецепторами на наших нервах під назвою TRPV1. Таким чином, ти реагуєш так, ніби у тебе в роті щось гаряче й тіло намагається охолодитися. 

Починає виділятися піт, обличчя червоніє. Водночас очі сльозяться, а з носа течуть соплі. Таким чином твоє тіло намагається усунути “загрозу”. Після ковтання капсаїцин зв’язується з ще більшою кількістю рецепторів на своєму шляху вниз.

Вітамін С важливий для зміцнення імунітету. Виявляється, перець чилі містить навіть більше вітаміну С, ніж апельсини. Тож якщо ти не любиш апельсиновий сік, під час хвороби можна перекусити стравами з перцем чилі.

Перець чилі стимулює схуднення.

Дослідження показують, що капсаїцин, який міститься в перці чилі, знижує апетит. Також вчені виявили, що перець чилі прискорює метаболізм і допомагати спалювати з’їдені калорії. Хоча вживання перцю в їжу саме собою може не призвести до значних змін у вазі, використання його разом із затвердженим лікарем планом схуднення може допомогти швидше побачити результати.

Коли йдеться про профілактику серцевих захворювань, гостра їжа може бути саме тим, що потрібно. Дослідження показують, що капсаїцин може зменшити запалення і знизити шанси захворіти на серцеві захворювання.

Деякі дані свідчать про те, що гострий перець може знизити ризик передчасної смерті. Дослідження, опубліковане у 2017 році, показало, що люди, які з’їдали один гострий перець на місяць протягом майже 20 років, знизили ризик смертності на 13%.

Це міф, що гострий перець може завдати фізичної шкоди стравоходу або язику. Це не означає, що вживання гострої їжі не несе ніякої небезпеки. Коли їжа занадто гостра, мозок отримує больові сигнали, які можуть призвести до розладу шлунку, нудоти або блювоти.

Інші можливі побічні ефекти вживання гострого перцю:

Тож тепер ти знаєш, що якщо сумно, можна зʼїсти щось гостреньке! Або ж піти бігати у ліс чи на тренування у зал за черговою дозою ендорфінів та дофаміну.

Ми з радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту. 

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!