Пісні білкові десерти без яєць і молока

Підбірка веганських білкових десертів на піст: рецепти без яєць, молока та цукру. Спробуй брауні з нуту, пудинги з чіа, панакота з кокосом та багато іншого смачного та корисного!

Панакота на кокосовому молоці

Інгредієнти:

- 400 мл звичайного кокосового молока в банці;
- 400 мл кокосових вершків;
- 100 г цукру;
- 1 ¼ до 1 ½ чайної ложки порошку агар-агару;
- 4 столові ложки холодної води;
- ванільна есенція або дрібка ваніліну.

Для ягідного шару:

- 250 г малини або полуниці (можна замороженої);
- cік половини маленького лимона;
- 1 столова ложка води;
- ½ столової ложки цукру.

Як приготувати?

Додай 4 столові ложки холодної води в невелику миску; плюс 2 чайні ложки агар-агару, перемішай і відстав на 5 хвилин, щоб агар-агар набрався води.

Додай в каструлю кокосове молоко, кокосові вершки, цукор і ваніль. Доведи суміш до кипіння, потім додай суміш агар-агару з водою. Дай суміші прокипіти ще хвилину, потім проціди її у велику миску.

Потім обережно перелий гарячу кокосову суміш у склянки або креманки для подачі. Дай суміші охолонути приблизно півгодини, перш ніж поставити склянки в холодильник. І залиш готову панакоту мінімум на 4 години до повного застигання.

Для приготування ягідного шару додай свіжі або розморожені ягоди (сік після розморозки можна використати замість води), лимонний сік, воду і цукор у середню каструлю. Трохи розімни ягоди в каструлі ложкою. Доведи суміш до кипіння і дай їй прокипіти кілька хвилин, періодично помішуючи.

Потім зменш вогонь до мінімуму. Залиш каструлю відкритою, на дуже слабкому вогні, доки більша частина води не випарується, а ягоди не перетворяться на приємну, гладку пасту, схожу на компот. Кожні 10 хвилин помішуй суміш, щоб ягоди краще розпалися.

Готовий компот відстав на 40–50 хвилин або доти, доки панакота не застигне. Потім виклади на кожну порцію панакоти рівну кількість ягідного компоту й насолоджуйся.

Брауні з нуту та малиною

Інгредієнти:

- 1 банка консервованого нуту або 450 г вареного нуту без солі (рідину злити, нут промити);
- 1 склянка мигдалевого борошна;
- 1 склянка горіхового молока;
- ½ склянки гречаного борошна;
- ½ склянки порошку какао;
- ⅓ склянки кленового сиропу або сиропу агави;
- ⅓ склянки кокосового цукру або коричневого цукру;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1 щіпка морської солі;
- 1 склянка свіжої або замороженої малини.

Як приготувати?

Розігрій духовку до 175 градусів і вистели форму для брауні пергаментним папером.

Злий воду з нуту, промий його та подрібни у кухонному комбайні. Додай решту інгредієнтів (крім малини) і збивай кілька хвилин, доки маса не стане однорідною. За потреби зішкреби масу з боків кухонного комбайна.

Вилий тісто для брауні у форму й виклади зверху малину. Випікай за температури 175 градусів протягом 35–40 хвилин. Дай трохи охолонути перед нарізанням і зберігай у холодильнику.

Чіа-пудинг з джемом

Інгредієнти:

- 2 столові ложки насіння чіа;
- ½ склянки рослинного молока (будь-якого, але з кокосовим найсмачніше);
- 2 чайні ложки кленового сиропу або сиропу агави;
- 1 столова ложка арахісової пасти;
- ½ чайної ложки ванільного екстракту;
- 1–2 столові ложки полуничного джему (додати після охолодження).

Як приготувати?

Змішай все, крім джему, в банці. Двічі перемішай та залиш у холодильнику до загустіння. Потім перед вживанням додай джем. Можеш посипати улюбленими горішками.

Ягідний чіа-пудинг

Інгредієнти:

- 2 столові ложки насіння чіа;
- ½ склянки рослинного молока;
- ½ склянки ягід (свіжих або заморожених)
- 2 чайні ложки кленового сиропу або сиропу агави (модна додати цукор);
- ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Як приготувати?

Спочатку збий блендером ягоди та молоко. Потім додай решту інгредієнтів. Залиш на ніч у холодильнику, а на ранок додай ще трохи ягід.

Протеїновий чіа-пудинг з бананом

Інгредієнти:

- 2 столові ложки насіння чіа;
- 2 столові ложки веганського спортивного протеїну;
- 1 склянка рослинного молока;
- ½ чайної ложки ванільного екстракту, 1 чайна ложка кленового сиропу за бажаням;
- 1 банан, розділений на дві частини;
- 1 чайна ложка кориці;
- банан, ягоди, арахісова паста або арахіс за бажанням для топінгу.

Як приготувати?

У невеликій мисці змішай насіння чіа та веганський протеїновий порошок.

Додай молоко і, за бажанням, ванільний екстракт і кленовий сироп. Збий вінчиком до однорідності, щоб не було грудочок від протеїну.

У мисці розімни половину банана і корицю. Додай його у молочну протеїнову базу і перемішай. Розлий по склянках і постав у холодильник на 3 години або на ніч.

Перед подачею наріж другу половинку на кружечки, прикрась пудинг, можеш посипати какао або подрібненими горішками. Насолоджуйся.

Енергетичні цукерки з фініків

Інгредієнти:

- 15 фініків без кісточок;
- 2 столові ложки арахісової пасти (або будь-якого іншої горіхової пасти або пасти з насіння);
- ⅓ склянки сирих волоських горіхів;
- 3 чайні ложки насіння конопель;
- 2 чайні ложки насіння чіа;
- 1 чайна ложка лляного насіння;
- 2 столові ложки какао-порошку;
- дрібка солі;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (за бажанням).

Як приготувати?

У кухонний комбайн додай волоські горіхи і кілька разів пропусти через імпульсний режим, щоб грубо подрібнити.

Потім додай фініки без кісточок, какао-порошок, насіння конопель, насіння чіа, лляне насіння, арахісову пасту, сіль і ванільний екстракт. Збивай імпульсами приблизно 30 секунд або доти, поки тісто добре не змішається і не почне злипатися. Якщо воно занадто сухе і не злипається при натисканні між двома пальцями, додай більше горіхової пасти.

Візьми приблизно 2 столові ложки суміші і сформуй кульки. Смакуй як є або обкачай в какао, подрібнених горіхах або кокосовій стружці.

Смачного!

Ми з радістю чекатимемо тебе та твоїх друзів у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту.

Підпишись на наш канал в Instagram та TikTok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!