Рецепти: пʼять смачних страв із кабачків

Сезон кабачків та цукіні у розпалі, тому ми вирішили зробити для тебе добірку смачних рецептів, які допоможуть якомога смачніше утилізувати цей корисний овоч. Цього разу спробуємо обійтись без стандартних оладків та рулетів.

Тож сьогодні у нашому меню салат з кабачками, оливками та копченою червоною рибою, хрустка дзукінелла з кабачків, піца з кабачків “Капрічоза”, корж з кабачками та сиром та швидкі мариновані кабачки смужками.

Окремо хочемо зазначити, що салат з кабачками та копченим лососем виявився дуже смачним!

Рецепти з кабачками: салат з оливками та копченою червоною рибою

Інгредієнти:

- 200 г копченого лосося;
- 500 г кабачків або цукіні;
- 4 стеблини зеленої цибулі;
- жменька зелених оливок;
- пучок свіжої мʼяти;
- пучок свіжої петрушки;
- цедра одного лимона;
- 50 мл апельсинового фрешу;
- 30 мл лимонного фрешу;
- 60 мл оливкової олії;
- дрібка солі.

Як приготувати?

Наріж кабачки або цукіні тонкими смужками, змасти олією й обсмаж з обох боків на сковороді.

Обсмаж зелену цибулю на цій же сковороді. Наріж на невеликі шматочки. Додай у миску до смужок смажених кабачків.

Подрібни оливки й додай до овочів. Потім наріж мʼяту та петрушку й також відправ в салатну миску. Натри туди ж цедру лимона й додай шматочки копченого лосося.

Вичави сік з лимону та апельсину. Додай туди оливкову олію та добре збовтай, щоб всі інгредієнти заправки для салату ретельно змішались.

Додай й ретельно все перемішай. Насолоджуйся як салатом або виклади це на підсушений хліб – обидва варіанти дуже смачні.

Рецепти з кабачками: дзукінелла або корж з кабачками та цибулею

Інгредієнти:

- 2 кабачки або цукіні;
- 1 цибулина (біла або червона);
- 50 г рисового борошна;
- 50 г кукурудзяного борошна;
- 100 мл води;
- сіль та чорний перець;
- сухі улюблені приправи за бажанням (базилік, орегано, італійські трави тощо);
- оливкова олія.

Як приготувати?

Наріж цукіні або кабачки тонкими кружечками вручну або спеціальною теркою. Виклади у велику миску. Туди ж тоненькими кільцями наріж цибулю.

Додай сіль, перець, улюблені спеції, обидва види борошна й ретельно перемішай. Додай воду й знову все ретельно перемішай, щоб маса стала вʼязкою.

Розігрій духовку до 180 градусів. На застелене пергаментом деко виклади масу з кабачками та цибулею й ретельно розрівняй, щоб утворився тонкий шар — як на піцу.

Відправ запікатися на 20-25 хвилин й насолоджуйся хрусткими коржами. Також ти можеш додати туди будь-який улюблений твердий сир. Для цього натри його й додай у масу.

Рецепти з кабачками: піца “Капрічоза” з шинкою та грибами

Інгредієнти:

- 800 г кабачків або цукіні;
- 60 г картопляного крохмалю;
- 70 г тертого пармезану (або іншого твердого сиру);
- 1 яйце;
- дрібка солі та чорного перцю;
- 2-3 столові ложки оливкової олії;
- 100 г томатного соусу для піци;
- 200 г твердої моцарели для піци;
- 50 г шинки;
- 50 г печериць;
- жменька оливок без кісточок;
- свіжий базилік;
- пармезан за бажанням.

Як приготувати?

Натри кабачки або цукіні на велику терку. Посоли, поперчи та дай трохи постояти, щоб з них вийшла зайва волога. Відіжми.

Додай у миску яйце, пармезан та картопляний крохмаль й ретельно перемішай, щоб утворилось однорідне тісто.

Виклади його на деко, застелене пергаментом для випічки, розрівняй корж вологими руками й випікай хвилин 20 при температурі 180 градусів.

Готовий корж намасти томатним соусом для піци, виклади зверху нарізані печериці, оливки, шинку й шматочки моцарели.

Відправ запікатися у духовку на 8-10 хвилин на 200 градусів. На готову піцу додай свіже листя базиліку й насолоджуйся.

Рецепти з кабачками: корж з кабачками та сиром

Інгредієнти:

- 2 середніх кабачки або цукіні;
- 1 яйце;
- 300 мл води;
- 180 г борошна;
- 30 мл оливкової олії;
- 30 г твердого тертого сиру (краще пармезану);
- дрібка солі.

Як приготувати?

Натри кабачки або цукіні на велику терку. Додай дрібку солі й залиш хвилин на 20-30 для того, щоб з кабачків вийшла зайва волога.

Відіжми кабачки й поверни у миску. Додай туди яйце, оливкову олію та тертий сир. Ретельно перемішай. Потім влий воду й знову перемішай. У кінці додай борошно й знову перемішай, поки маса не стане однорідною.

Виклади на деко, застелене пергаментом для випічки, розрівняй у плаский корж та випікай 30-35 хвилин при температурі 190 градусів.

Коли коржик охолоне, наріж й насолоджуєшся або просто без нічого, або зроби з ним канапки.

Рецепти з кабачками: швидкі мариновані кабачки смужками

Інгредієнти:

- 2 середніх кабачки або цукіні;
- 8 гілочок свіжого кропу;
- ¾ склянки білого винного оцту;
- ¾ склянки води;
- 1 столова ложка цукру;
- 2 чайні ложки насіння гірчиці;
- 1 зубчик часнику, подрібнити;
- ¼ чайної ложки подрібненого червоного перцю.

Як приготувати?

Наріж кабачки довгими та тонкими смужками овочечисткою. Насіння прибери. Виклади смужки в термостійку банку і додай кріп.

У середній каструлі змішай оцет, воду, цукор, насіння гірчиці, часник і подрібнений червоний перець. Доведи до кипіння й вилий в банку з кабачками. Залиш постояти при кімнатній температурі 20 хвилин. Злий рідину й одразу подавай до столу.

Їх можна їсти як закуску або додавати до салатів та сендвічів.

Смачного!

Ми з радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту.

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!