Від чого залежить рівень холестерину та скільки яєць на день можна споживати: коментує нутриціолог APOLLO NEXT

Скільки яєць на день можна їсти та від чого залежить рівень холестерину в організмі? На ці питання відповідає Наталія Лукʼяненко, нутриціологиня APOLLO NEXT!

Холестерин у крові – це воскоподібна, схожа на жир речовина, яку виробляє печінка. Він необхідний для міцного здоров’я й виконує важливі функції: вироблення гормонів і перетравлення жирної їжі. 

Харчовий холестерин міститься в продуктах тваринного походження (м’ясі, морепродуктах, птиці, яйцях та молочних продуктах). 

«Поганий» холестерин (ЛПНЩ) – це холестерин ліпопротеїнів низької щільності. Високий рівень ліпопротеїдів низької щільності може з часом накопичуватися в стінках. Саме він відповідальний за закупорку кровоносних судин та утворення тромбів, які спричиняють серцевий напад або інсульт. 

«Хороший» холестерин (ЛПВЩ) – це холестерин ліпопротеїнів високої щільності. Він поглинає надлишок холестерину у крові і доставляє його назад у печінку, де він розщеплюється і виводиться з організму.

Раніше вважалося, що рівень холестерину в крові залежить від того, скільки його потрапляє в тіло разом з їжею. Але один з останніх оглядів досліджень не виявив значного зв’язку між рівнем холестерину в раціоні та серцевими захворюваннями. 

Наразі існує вже багато досліджень, які вказують на те, що рівень холестерину в організмі не залежить від кількості жирної їжі, яку ти їси. Наприклад, у Франції ще й досі побоюються вершкового масла й подеколи замінюють його рослинним, не їдять бекону, бо вважають, що холестерин береться з жирної їжі. Але науковцями вже доведено, що рівень холестерину не залежить від того, чи споживає людина жирну їжу тваринного походження, чи ні. У вегетаріанців, наприклад, може бути дуже високий рівень холестерину.

Тоді від чого ж все-таки залежить рівень холестерину?

Зазвичай рівень холестерину умовно корелюється із запаленням судин. Якщо ти споживаєш велику кількість цукру (цукор є у фруктах та ягодах), простих вуглеводів та занадто велику кількість рослинних олій (як роблять вегетаріанці), в тебе буде підійматися рівень глюкози в крові.

Занадто високий рівень глюкози в крові може призвести до того, що людина впаде у кому. Для запобігання цьому твоя підшлункова виробляє інсулін. А що робити із залишками?

Молекула глюкози має своєрідні «шипи», якими вона дряпає стінки судин. Єдиний варіант для твого тіла захиститись – виробити холестерин. Він працює наче пластилін й залишає на стінках судин «латки». 

Але це не той шкідливий холестерин, який утворює атеросклеротичні бляшки, які можуть викликати інсульт або інфаркт. 

А аналізах потрібно оцінювати не загальний рівень холестерину, а рівень холестерину низької щільності. Якщо він підвищений, потрібно знизити запалення, тобто знизити рівень глюкози – відкоригувати свій раціон (знизити до мінімуму споживання рафінованого цукру та швидких вуглеводів), виключити перекуси, почати пити корисні БАДи тощо.

Споживання тваринних жирів в помірних кількостях (1 г на кг ваги тіла) – корисно! До тваринних жирів також відноситься і яєчний жовток. 

Ще один приклад підвищення холестерину – порушення детоксикації. Якщо порушена хоч одна з трьох фаз детоксикації, твоя печінка не працює в нормальному режимі. Для виконання своїх функцій в повному обсязі їй не вистачає певних вітамінів та мінералів. Як компенсацію вона починає виробляти холестерин. Тож, це може призвести до підвищення його рівня. 

З холестерину виробляється багато жіночих гормонів. Серед них – прогестерон та пролактин. Якщо в гіпофізі порушено вироблення жіночих гормонів, рівень холестерину може піднятися. Але це все ще не той страшний поганий холестерин, який викликає бляшки. 

Чоловік має високий рівень холестерину. Харчується правильними та здоровими продуктами, споживає багато овочів та салатів й разом з ними завжди йде корисна оливкова олія. Вечорами любить випити зовсім трошки солодкого лікеру й закусити горішками. Також є проблеми зі сном (збиті циркадні ритми).  

Як тільки прибрали алкоголь, вирівняли сон та зменшили кількість оливкової олії, аналізи покращились. 

Рівень холестерину може бути показником твого рівня життєвої енергії. Адже коли він дуже низький – це також не дуже добре. Коли в організму є ресурс, він виробляє холестерин. Як тільки сили закінчуються, холестерин падає нижче норми. І це може бути дзвіночком, що потрібно негайно шукати причину.

Як бачиш, рівень холестерину підвищується не через жирну їжу або велику кількість яєць в раціоні. Тож, коли кажуть, що не можна їсти більше 4-5 яєць на тиждень, бо це підвищує рівень холестерину, просто не розуміють, як все це працює. Адже біохімія – наука дуже складна, й не всі фахівці вивчають її у належному обсязі. 

Яєчні жовтки корисні. Вони містять корисні жири, вітаміни А та Е. Фактично, це харчові запаси для пташеняти, тож там точно немає нічого шкідливого. 

Одне яйце містить 6 грамів білка, а також вітамін А, вітамін Е, вітамін В12, вітамін В9 (фолат) і лютеїн.

Яєчний білок – це приблизно 60% від загальної кількості білка в яйці. Жовток – це джерело насичених жирів і «хорошого» холестерину.

Під час дослідження жирних кислот, що містяться в жовтку, було виявлено, що вони мають протизапальні властивості, антиоксидантні властивості, покращують пам’ять і захищають твою серцево-судинну системи. 

Якщо тобі цікаво дізнатися більше, записуйся на консультацію до Наталії!

Ми з радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту. 

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!