Вино, середземноморська дієта та серцево-судинні захворювання: нове дослідження

Чи може бути алкоголь корисним для здоровʼя? На цю тему було проведено багато різних досліджень, і постійно зʼявляються нові. Експерти в харчуванні та здоровому способі життя мають різні думки. Хтось проти вживання алкоголю, а хтось каже, що кілька бокалів вина на тиждень можуть бути навіть корисними. То хто ж із них правий?

Виявляється, з’явилися результати нового дослідження, які вказують на те, що низьке або помірне споживання вина як частина середземноморської дієти може допомогти знизити ризик серцевих захворювань.

Тут потрібно зауважити, що вино може принести користь як частина одного з найсмачніших та найздоровіших стилів харчування – середземноморської дієти.

Середземноморська дієта – це стиль харчування, заснований на традиційній кухні країн, що межують з Середземним морем — Франції, Іспанії, Греції та Італії. 

Єдиного визначення для дієти не існує, просто є певні загальні правила:

Дослідження вказують на те, що середземноморська дієта сприяє зниженню ваги, підтримує здоровʼя серцево-судинної системи, є профілактикою діабету 2 типу та знижує ризик передчасної смерті та має багато інших переваг для загального здоровʼя.

Мало хто може уявити італійця, грека або іспанця, які зовсім не пʼють вино. Адже воно являється невідʼємною частиною як їхньої кухні, так і традицій.

Нове дослідження додає дискусії про те, чи може щоденне вживання помірної кількості вина принести користь для здоров’я, зокрема знизити ризик серцевих захворювань. 

Попередні дослідження впливу вина на здоров’я серцево-судинної системи дали суперечливі результати. Частково це може бути пов’язано з тим, що дослідження часто покладаються на те, що люди повідомляють, скільки вина вони п’ють. Натомість у новому дослідженні вчені виміряли кількість винної кислоти в сечі учасників. Дослідники кажуть, що це «об’єктивний і надійний показник» споживання вина.

Дослідження, опубліковане 18 грудня в European Heart Journal, повідомляє, що вживання невеликої або помірної кількості вина при дотриманні середземноморської дієти може знизити ризик серйозних серцево-судинних захворювань на цілих 50%. 

“Ми виявили набагато більший захисний ефект вина, ніж той, що спостерігався в інших дослідженнях. Зниження ризику на 50 відсотків набагато вище, ніж можна досягти за допомогою деяких ліків, таких як статини, – сказав у прес-релізі провідний автор дослідження Рамон Еструх, професор Університету Барселони і науковий співробітник госпітальної клініки Барселони, Іспанія. 

Це дослідження вивчає важливість помірного споживання вина в рамках здорового раціону харчування, такого як середземноморська дієта. Досі вважалося, що 20% ефектів середземноморської дієти можна пояснити помірним споживанням вина. Однак у світлі цих результатів ефект може бути ще більшим.

Останнє дослідження є частиною більш масштабного іспанського дослідження, яке вивчало вплив середземноморської дієти на людей з високим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. 

Учасники цієї великої когорти не мали серцево-судинних захворювань на початку дослідження, але вони мали або діабет 2 типу, або комбінацію факторів ризику серцевих захворювань, таких як куріння, високий кров’яний тиск або високий рівень холестерину. 

У новому дослідженні вчені проаналізували 1232 учасники з цієї групи. Протягом періоду спостереження від 4 до 5 років у 685 з них розвинулися серцево-судинні захворювання.

Також зазначалося, що переваги для здоров’я зникали в людей, які випивали більше одного келиха вина на день. 

Учасники заповнювали анкети про те, що вони їли і пили, а також здавали зразки сечі на початку дослідження і після року дотримання середземноморської дієти. 

Зразки сечі використовувалися для вимірювання виннокам’яної кислоти – хімічної речовини, яка міститься в природному вигляді у винограді і продуктах з нього, таких як вино. Цей тип кислоти виводиться з сечею і може бути використаний, щоб показати, чи вживав хтось вино та/або виноград протягом попередніх п’яти-шести днів.

Ерік Рімм, доктор медичних наук, професор медицини в Гарвардській медичній школі та епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров’я ім. Т. Х. Чана, сказав, що біомаркери сечі є важливим компонентом цього дослідження. 

Цей конкретний результат є невеликим компонентом того, як середземноморська дієта може сприяти поліпшенню кардіометаболічного здоров’я.

Вино було частиною цієї дієти протягом століть, і цей новий біомаркер допомагає ідентифікувати специфічну сполуку, яка пов’язана зі споживанням винограду. Розглядаючи його як біомаркер, можна зняти деякі проблеми, пов’язані з точною звітністю про звичайне споживання алкоголю.

Але що про це думають інші вчені та чи взагалі існує корисна доза червоного вина?

Існують суперечливі дані про те, чи може щоденне споживання вина сприяти поліпшенню стану здоров’я. 

Деякі дослідження свідчать, що червоне вино, зокрема, може поліпшити здоров’я серцево-судинної системи, а також знизити ризик деменції, депресії та інсулінорезистентності. 

Однак відзначено, що надмірне вживання вина може різко підвищити ризик серцевих захворювань, раку, цирозу печінки та інших хронічних станів здоров’я.

Деякі експерти відзначають, що зниження ризику серцево-судинних захворювань серед любителів вина може бути пов’язано з тим, що жителі середземноморських країн схильні до більш здорового харчування і здорового способу життя. 

Однак кілька експертів в інтервʼю медичному виданню Healthline, які не брали участі в новому дослідженні, сказали, що хоча нове дослідження має свої переваги, питання про те, чи має вино або будь-який алкоголь користь для здоров’я, в кращому випадку, заплутане.

“Дослідження додає ще більше інформації до триваючої дискусії про вплив помірного споживання вина на здоров’я. Як і у всіх обсерваційних дослідженнях, напрямок причинно-наслідкового зв’язку не може бути визначеним”, – сказав Ченг-Хан Чен, доктор медичних наук, інтервенційний кардіолог і медичний директор програми “Структурне серце” в медичному центрі MemorialCare Saddleback в Каліфорнії.

Протягом десятиліть дослідники не виявили явної користі від вживання вина/алкоголю для здоров’я серця. І навпаки, вчені багато знають про шкоду вживання алкоголю. Через це Всесвітня організація охорони здоров’я заявляє, що жодна кількість вживання алкоголю не може вважатися безпечною або корисною.

Джейн Морган, доктор медичних наук, кардіолог і віце-президент з медичних питань організації Hello Heart, каже, що однією з проблем є хімічна речовина ресвератрол, яка міститься в шкірці винограду та у вині. У минулому вважалося, що ця сполука знижує ризик серцевих захворювань, а також допомагає запобігти діабету 2 типу і покращує пам’ять. 

Але зараз вже доведено, що ресвератрол не має таких великих переваг для здоровʼя, щоб заради його користі спеціально пити вино.

Тож, чи взагалі існує безпечна та навіть корисна доза алкоголю? Більшість експертів все ж таки сходяться на думці, що ні.

Можливо, саме тому Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) у 2023 році заявила, що жодна кількість вживання алкоголю не вважається безпечною.

Дослідження 2023 року показало, що навіть один напій на день може підвищити кров’яний тиск людини. Дослідження 2024 року виявило, що навіть помірне вживання алкоголю може підвищити ризик розвитку раку.

Чинні дієтичні рекомендації США рекомендують жінкам обмежити вживання алкоголю до однієї склянки або менше на день, а чоловікам – до двох склянок або менше на день.

Так, це нове обсерваційне дослідження припускає, що низьке або помірне споживання вина в поєднанні з середземноморською дієтою може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань. 

Однак воно не може зробити однозначних висновків про причинно-наслідковий зв’язок, що може вимагати подальших досліджень. 

Тож, якщо тобі подобається червоне вино, дотримуйся міри й додай у своє життя більше овочів, фруктів, здорових жирів та цільнозернових продуктів (перейди на середземноморський стиль харчування). 

Ми з радістю чекатимемо тебе та твоїх друзів у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту. 

Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!