Корисні новорічні рецепти від нутриціологів APOLLO NEXT
Підготовка повноцінного новорічного столу – завдання не з простих. Хочеться не лише смачно та ситно нагодувати гостей, але ще й здивувати незвичайними та корисними стравами. А з регулярними відключеннями електроенергії доводиться ще й шукати різноманітні максимально прості варіанти. Наші нутриціологині APOLLO NEXT підготували підбірку корисних і простих страв до святкового столу.
Олів’є
Який Новий Рік без олівʼє. Пропонуємо спробувати його кориснішу версію. Для приготування тобі знадобиться:
- 150 г зеленого горошку (можна свіжого або замороженого);
- 300 г запеченої або відварної курки;
- 2 маринованих (ферментованих) огірка;
- 4 запечені картоплі (замість картоплі також можна додати авокадо – цікаве та корисне поєднання продуктів);
- 3 запечені моркви;
- 2 варені яйця;
- кріп;
- домашній майонез (рецепт дивіться нижче).
Картоплю та моркву промий, забери серветкою зайву вологу та виклади на деко. Запікай 30-40 хвилин за температури 180 градусів.
Горошок ошпар кипʼятком на 10 секунд і він буде готовий для салату. Курку, яйця та овочі наріж. Додай кріп та спеції. Заправ салат домашнім майонезом.
Для домашнього майонезу тобі знадобиться:
- 2 жовтки;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 200 мл оливкової олії;
- сіль, перець, паприка.
- сіль, перець, паприка.
Відділи жовтки від білків. До жовтків додай гірчицю і збий блендером. Продовжуй збивати блендером і тонкою цівкою влий оливкову олію. Додай спеції, сіль та лимонний сік – майонез готовий!
Грецькі канапе з сиром фета
Варіант закуски, для якого не потрібне світло та газ.
Грецькі канапе з сиром фета:
- 100 г помідорів чері;
- 100 г сиру фета;
- 100 г оливок;
- свіжий базилік;
- шпажки для нанизування.
Сир наріж великими кубиками. Томати розріж навпіл. На шпажку наколи сир, томат та оливку. Прикрась листям базиліку.
Салат з кускусом та авокадо
Ще один цікавий варіант салату, для якого не потрібне світло та газ.
Перевага кускусу у тому, що його не треба варити, а у поєднанні з авокадо та томатами він розкриє весь свій потенціал.
- 150 г кускусу;
- 1 авокадо;
- 150 г томатів чері;
- 3 гілочки мʼяти;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- сіль та перець.
Кускус залий окропом в глибокій мисці з розрахунку 1:1. Накрий кришкою й залиш на 3-4 хвилини. Або можна залити холодною водою й залишити на кілька годин. Додай сіль, перець, оливкову олію і добре перемішай.
Авокадо розріж на 2 частини, видали кісточку й очисти від шкірки. Поріж невеликими шматочками. Вибирай тільки стигле авокадо – воно має бути досить м’яким.
Томати чері помий і просто розчави руками, щоб вони луснули та пустили сік. Змішай в салатниці всі інгредієнти та додай листочки м’яти. Салат готовий, смачного!
Тарталетки з червоною ікрою
Який же Новий рік без червоної ікри та тарталеток? Пропонуємо поєднати їх у простому рецепті:
- 10-12 шт. тарталеток;
- 2 авокадо;
- 2 ст.л. мʼякого крем-сиру;
- 10 мл соку лимона;
- 130-150 г червоної ікри;
- сіль, перець.
Авокадо розріж навпіл, витягни столовою ложкою м’якоть, переклади у глибоку чисту миску.
Розімни авокадо вилкою, додай вершковий крем-сир, посоли й перемішай до однорідної маси. Якщо є можливість скористатись блендером – чудово! Зроби блендером пюре.
Додай свіжий лимонний сік і перець, перемішай. Заповни тарталетки мусом з авокадо. Прикрась закуску червоною ікрою.
Ескалоп з індика з сиром і томатами
Мʼясні та рибні страви можна приготувати на мангалі. Або якщо у тебе є світло та можливість скористатись духовкою, пропонуємо простий і смачний рецепт ескалоп з індика з сиром і томатами.
Для цього тобі знадобиться:
- 500 г філе індика;
- 2-3 томати;
- 185 г твердого сиру;
- сіль та перець до смаку.
Розігрій духовку до температури 190 градусів. Очисти 500 г філе індички від плівок та наріж тонкими скибками однакової товщини, приблизно по 4 мм. Трохи відбий кожен шматочок рукою, притискаючи м’ясо пальцями.
Посоли та поперчи кожен шматочок індички з обох боків. Помий томати та наріж тонкими кружальцями. Тобі знадобиться два-три помідори залежно від розміру. Натри на тертці з великими отворами 185 г сиру.
Виклади на застелений пергаментом деко індика. На кожне філе поклади по кілька кружалець томатів та посип їх натертим сиром.
Запікай в духовці 10 хвилин за температури 190 градусів. Готову страву за бажанням притруси листочками базиліку або іншою зеленню.
Смачного та корисного тобі Нового року. Бо їжа – це про життя та любов. А свята, особливо такі як Різдво та Новий рік, – це про вибір світла навіть у темні часи.
А після свят ми із радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту.
Підпишись на наш канал в Instagram та Tik Tok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!
Залітай в APOLLO NEXT лиш за 1₴/тиждень
Хочеш гарантовано схуднути на 4 кг? Реєструйся на фітнес-марафон APOLLO NEXT: тренування, харчування і новий спосіб життя!
Опубліковано 10.04.2026 у категорії Корисне
Часті запитання
Які страви пропонують нутриціологи APOLLO NEXT для новорічного столу?
Нутриціологи APOLLO NEXT підготували підбірку корисних і простих страв, таких як олівʼє, грецькі канапе з сиром фета, салат з кускусом, тарталетки з авокадо і червоною ікрою, а також ескалоп з індика.
Як приготувати корисну версію олівʼє?
Для приготування корисної версії олівʼє потрібно запекти картоплю та моркву, приготувати горошок, нарізати курку, яйця та овочі, додати кріп та спеції, а також заправити домашнім майонезом.
Які інгредієнти потрібні для домашнього майонезу?
Для домашнього майонезу потрібно жовтки, гірчиця, оливкова олія, спеції, сіль та лимонний сік.
Як приготувати грецькі канапе з сиром фета?
Для приготування грецьких канапе потрібно нарізати сир фета великими кубиками, розрізати томати навпіл, наколоти на шпажку сир, томат та оливку, а також прикрасити листям базиліку.
Які інгредієнти потрібні для салату з кускусом?
Для салату з кускусом потрібно кускус, авокадо, томати чері, оливкова олія, сіль, перець та листочки мʼяти.
Як приготувати тарталетки з авокадо та червоною ікрою?
Для тарталеток потрібно розрізати авокадо, витягти мʼякоть, розім'яти її з вершковим крем-сиром, додати лимонний сік та перець, а потім заповнити тарталетки мусом з авокадо і прикрасити червоною ікрою.
Який рецепт ескалопа з індика пропонують нутриціологи?
Для приготування ескалопа з індика потрібно нарізати філе індички тонкими скибками, приправити сіллю та перцем, викласти на деко з кружальцями томатів і натертим сиром, а потім запікати в духовці при температурі 190 градусів.
