Як приготувати домашній майонез: 5 смачних рецептів
Якщо для тебе звична думка, що майонез – це шкідливо, хочемо запропонувати тобі спробувати цікаві рецепти, які ти можеш приготувати вдома й контролювати якість інгредієнтів. Особливо якщо ти дотримуєшся веганської або вегетаріанської дієти, або ж не визнаєш страви з використанням сирих жовтків. Адже майонез може бути різним!
Рецепти домашнього майонезу
Рецепт домашнього майонезу з кокосовою олією
Інгредієнти:
- 4 яєчних жовтки кімнатної температури;
- 1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту;
- 1 чайна ложка гірчиці або ½ чайної ложки сухого гірчичного порошку;
- ½ чайної ложки солі;
- ¼ чайної ложки чорного меленого перцю;
- ½ склянки оливкової олії
- ½ склянки кокосової олії.
Як приготувати?
Поклади яєчні жовтки в блендер або кухонний комбайн і збий до однорідної маси. Це також можна зробити вручну за допомогою кулінарного вінчика.
Додай лимонний сік або оцет, гірчицю та спеції й знову збий до однорідної маси. Потім починай повільно додавати олію, збиваючи вінчиком або блендером на низькій швидкості. Першою піде оливкова олія, а коли вона почне емульгувати, додай кокосову.
Ти також можеш додати до цього майонезу улюблені спеції.
Рецепт веганського майонезу з авокадо
Інгредієнти:
- 2 стиглих авокадо;
- ¼ склянки оливкової олії;
- 1 чайна ложка лимонного соку або яблучного оцту (можна використати лайм);
- ½ чайної ложки часникового порошку;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка діжонської гірчиці;
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю.
Як приготувати?
Видали кісточку та шкірку з авокадо.
Поклади всі інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і збий на середній швидкості до однорідної маси.
Рецепт веганського гострого майонезу з горішками кешʼю
Інгредієнти:
- 1 склянка кеш’ю;
- 6 столових ложок води, або більше за потреби;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- ½ чайної ложки солі;
- 2 чайні ложки кленового сиропу (можна замінити на мед);
- 2 столові ложки гострого соусу “Шрірача” (можна замінити на інший гострий соус).
Як приготувати?
Перше, що тобі потрібно зробити – це залити водою горішки кешʼю й залишити їх на дві години.
Злий воду з горіхів і добре промий їх. Якщо ж в тебе немає часу, можна не замочувати й перебити у швидкісному блендері сухі горіхи.
Висип кеш’ю в блендер, додай воду, лимонний сік, сіль, кленовий сироп або мед і гострий соус. Збий до однорідної консистенції, зупиняючись, щоб зішкребти блендером, якщо потрібно.
Спробуй на смак і відрегулюй приправи, якщо потрібно.
Якщо горіхи не хочуть поєднуватись з іншими інгредієнтами, щоб вийшла однорідна маса, додай ще одну столову ложку води й знову збий, поки майонез не стане шовковистим.
Переклади майонез у герметичний контейнер і зберігай в холодильнику до тижня. До речі, там він ще трохи загусне.
Рецепт майонезу з яєчним білком
Інгредієнти:
- 1 великий яєчний білок, (перевір, щоб був холодним);
- 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку;
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ склянки будь-якої олії з нейтральним або мʼяким смаком (олія авокадо підійде краще, але можна й рафіновану соняшникову олію).
Як приготувати?
Змішай яєчний білок, лимонний сік, гірчицю, сіль та олію в чаші блендера й почни збивати на низькій швидкості. Роби це, поки олія не перетвориться на кремову масу (приблизно 20 секунд).
Цей майонез можна зберігати в герметичному контейнері до двох тижнів.
Рецепт майонезу з вареними жовтками
Інгредієнти:
- 4 варених яєчних жовтки;
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці;
- 2 столові ложки лимонного або лаймового соку;
- сіль і перець на смак;
- 250 мл будь-якої олії холодного віджиму.
Як приготувати?
Додай яєчні жовтки, гірчицю, лимонний або лаймовий сік, сіль і перець у чашу блендера й збивай до однорідності.
Потім дуже повільно, продовжуючи збивати на невеликій швидкості, влий олію. Збивай, поки майонез не стане однорідним. Спробуй на смак й додай інгредієнти, яких не вистачає. Також ти можеш додати до майонезу улюблені сухі трави або часник (можна також у вигляді сухої приправи).
Перелий готовий майонез у контейнер або банку й відправ в холодильник застигати.
Взагалі, ти можеш додавати улюблені сухі трави або приправи й експериментувати з різними видами оцту, щоб покращити смак свого майонезу. Тут все буде залежати від того, до якої страви ти його готуєш. Попереджаємо: у бальзамічного оцту дуже сильний смак, тому майонез виходить смачним, але підійде не до всіх страв.
Смачного!
Ми з радістю чекатимемо тебе у наших спортивних просторах APOLLO NEXT. Сподіваємось, що ти знайдеш тут свого тренера, нутриціолога та дружню спортивну спільноту.
Підпишись на наш канал в Instagram та Tiktok, щоб дізнаватись ще більше цікавої та корисної інформації!
Залітай в APOLLO NEXT лиш за 1₴/тиждень
Хочеш гарантовано схуднути на 4 кг? Реєструйся на фітнес-марафон APOLLO NEXT: тренування, харчування і новий спосіб життя!
Опубліковано 11.04.2026 у категорії Рецепти
Часті запитання
Які інгредієнти потрібні для приготування домашнього майонезу?
Для приготування домашнього майонезу потрібні яєчні жовтки, лимонний сік або оцет, гірчиця, спеції та олія. Можна також додавати улюблені спеції для покращення смаку.
Як приготувати майонез з авокадо?
Для приготування майонезу з авокадо потрібно видалити кісточку та шкірку, а потім покласти всі інгредієнти в блендер і збити на середній швидкості до однорідної маси.
Чи можна приготувати майонез з кеш'ю без замочування горіхів?
Так, можна приготувати майонез з кеш'ю без замочування горіхів, просто перебивши сухі горіхи у швидкісному блендері. Однак, замочування горіхів на дві години покращує консистенцію.
Скільки часу можна зберігати домашній майонез в холодильнику?
Домашній майонез можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до тижня. Майонез, приготований з яєчного білка, можна зберігати до двох тижнів.
Які спеції можна додати до майонезу?
До майонезу можна додавати улюблені спеції, сухі трави або навіть часник для покращення смаку. Це дозволяє експериментувати з різними варіантами смаку.
Які види оцту можна використовувати для приготування майонезу?
Для приготування майонезу можна використовувати різні види оцту, але слід пам'ятати, що бальзамічний оцет має дуже сильний смак і може не підходити до всіх страв.
